在聚众斗殴案件中，对于动手但不是主犯的参与者，其法律责任和量刑确实是一个需要细致分析的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律定性

首先，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，聚众斗殴的参与者，即使不是主犯，也可能因其行为性质而受到法律的制裁。在共同犯罪中，动手的参与者通常会被认定为从犯或胁从犯，具体取决于其在犯罪中所起的作用和参与程度。

二、量刑依据

1. 基本规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若存在多次聚众斗殴、人数多规模大、社会影响恶劣、持械聚众斗殴等加重情节，则处三年以上十年以下有期徒刑。

2. 从犯与胁从犯的认定与量刑：

   • 从犯：在共同犯罪中起次要或者辅助作用的，是从犯。对于从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。
   • 胁从犯：若被告人是被胁迫参加聚众斗殴的，也应根据其犯罪情节减轻处罚或者免除处罚。

三、量刑情节的考虑

法院在判决时会综合考虑多种因素，包括但不限于：

• 犯罪性质与情节：如是否持械、是否造成他人伤害、在斗殴中所起的作用等。
• 社会危害程度：如聚众斗殴的规模、地点、对社会秩序的影响等。
• 悔罪表现：如是否主动投案自首、如实供述罪行、积极赔偿被害人损失并取得谅解等。
• 个人情况：如年龄、职业、前科记录、是否具有从轻或减轻处罚的情节（如未成年人犯罪、初犯、偶犯等）。

四、具体量刑情况

1. 一般情形：

   • 对于动手的从犯，若不存在加重情节，法院可能会在三年以下有期徒刑、拘役或者管制的幅度内从轻、减轻处罚，甚至有可能适用缓刑。

2. 存在加重情节时：

   • 如持械聚众斗殴，主犯可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑。此时，动手的从犯会在此量刑幅度内从轻或减轻处罚，具体取决于其在犯罪中所起的作用和悔罪表现。

五、案例分析

以某起聚众斗殴案件为例，假设一群人在公共场所聚众斗殴，其中一人虽然动手但并未起主要作用，被认定为从犯。若该案不存在加重情节，且该从犯有自首情节并对被害人进行了赔偿并取得谅解，那么法院在考虑这些因素后，可能会对其从轻处罚，如判处拘役几个月或适用缓刑。

六、建议

综上所述，聚众斗殴中动手但不是主犯的参与者，其法律责任和量刑需根据具体案情和法律规定来综合判断。如果您或您身边的人面临类似问题，我建议您尽快咨询专业律师，以便获取更准确的法律意见和帮助，确保自身权益得到妥善维护。