两个股东变更为一家企业持股，企业性质不一定会发生变化，这主要取决于原企业的性质以及变更后的持股企业性质。以下从不同角度进行详细分析：
一、企业性质不变的情况
原企业性质与持股企业性质相同：
- 如果原企业是有限责任公司，且变更后的持股企业也是有限责任公司，那么企业性质不会发生变化。因为有限责任公司之间持股，并不改变被持股企业的法律性质。
- 类似地，如果原企业是股份有限公司，且变更后的持股企业也是股份有限公司，同样企业性质不会改变。
持股比例不影响企业性质：
- 无论持股比例如何变化，只要原企业和持股企业的性质相同，被持股企业的性质就不会因为股东变更而改变。例如，原企业是有限责任公司，即使一家企业全资持股，它仍然是有限责任公司。
二、企业性质可能变化的情况
原企业性质与持股企业性质不同：
- 如果原企业是有限责任公司，而变更后的持股企业是股份有限公司，或者反之，那么从法律形式上看，虽然被持股企业的直接股东发生了变化，但被持股企业本身的性质（在法律上）并不直接因此改变。然而，在实际操作中，如果这种变更伴随着企业重组、合并或分立等复杂交易，可能会间接导致企业性质的变化，但这已经超出了单纯股东变更的范畴。
- 更特殊的情况是，如果原企业是合伙企业或个人独资企业，而变更后的持股企业是有限责任公司或股份有限公司，那么被持股企业的性质将发生根本性变化，因为它从非法人组织变为了法人组织。但这种情况通常不直接称为“股东变更”，而是涉及企业类型的转换或重组。
特殊类型企业的考虑：
- 对于某些特殊类型的企业，如国有企业、外资企业等，股东变更可能涉及更复杂的审批程序和监管要求。在这些情况下，即使股东变更本身不直接改变企业性质，但变更过程可能受到特定法律法规的约束，需要满足一定的条件或程序。
三、法律建议
- 明确企业性质：在进行股东变更前，应明确原企业和持股企业的性质，以及变更后可能对企业性质产生的影响。
- 遵守法律法规：确保股东变更过程符合相关法律法规的要求，特别是涉及特殊类型企业时，应咨询专业律师或相关机构以获取准确指导。
- 完善公司章程和股东协议：股东变更后，应及时更新公司章程和股东协议，以反映新的股权结构和治理结构。
总结来说，两个股东变更为一家企业持股，企业性质是否变化取决于原企业和持股企业的性质以及变更的具体情况。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。