在超市购买到发霉食品时，您有权依法要求赔偿，赔偿金额包括实际损失以及价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元（食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外）。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿情况及操作步骤：

一、赔偿金额的具体计算

1. 实际损失赔偿：

   • 您有权要求超市退还购买发霉食品的全部价款，这是您的直接经济损失。

2. 额外赔偿金：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您还可以向超市要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 计算公式：
     • 若按价款十倍计算：赔偿金 = 食品价款 × 10
     • 若按损失三倍计算（如因食用发霉食品导致医疗费用等损失）：赔偿金 = 实际损失 × 3
   • 最低赔偿金额：若上述计算的赔偿金额不足一千元，则按一千元计。例如，若食品价款为50元，按价款十倍计算得500元，因不足一千元，故超市应支付1000元赔偿金。

二、赔偿操作步骤

1. 保留证据：

   • 购物小票：作为购买凭证，是索赔的重要依据。
   • 食品包装及标签：需完整保留，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息。
   • 发霉照片/视频：直观记录食品状态，证明购买时食品已发霉。

2. 初步协商：

   • 直接联系超市客服或负责人，说明情况并提出赔偿要求。
   • 态度平和但坚定，依据法律规定提出合理诉求，如要求退还货款并支付赔偿金。

3. 进一步维权途径：

   • 投诉举报：若协商不成，可向当地消费者协会投诉，拨打12315热线并提交证据；同时，也可向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道举报。
   • 法律诉讼：在必要时，可向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。

三、注意事项

1. 及时维权：

   • 发现食品发霉后，应及时采取行动，避免超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。

2. 了解法律条款：

   • 在维权过程中，应了解并熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，以便更好地维护自己的合法权益。

3. 避免误食：

   • 在发现食品发霉后，切勿食用，以免对身体造成损害。同时，应妥善保管发霉食品，作为后续维权的证据。

总结：在超市购买到发霉食品时，您应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，您也应增强食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。