核心结论：将别人车砸了且定损3000元，赔偿方式主要取决于责任认定情况，一般需赔偿对方车辆的实际损失，可能涉及民事赔偿，若存在故意毁坏财物等情形还可能面临行政处罚或刑事责任。以下是具体分析：
- 民事赔偿方面
- 赔偿范围：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。定损3000元通常意味着经专业评估机构或保险公司等认定车辆损失为3000元，那么侵权人一般需要按照这个金额赔偿对方车辆的实际损失，包括车辆的维修费用等。
- 赔偿方式：双方可以协商赔偿事宜，如果能够达成一致，可以签订赔偿协议，按照协议约定支付赔偿款。如果协商不成，对方可能会向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据定损报告、维修发票等证据来确定赔偿金额。
- 行政处罚方面（若存在故意毁坏财物等情形）
- 处罚依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。如果砸车行为是故意的，且情节较轻，可能会受到上述行政处罚。
- 处罚程序：公安机关在接到报案后，会进行调查取证，根据调查结果依法作出处罚决定。如果对处罚决定不服，当事人可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。
- 刑事责任方面（若达到故意毁坏财物罪的立案标准）
- 立案标准：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。其中，数额较大一般是指造成公私财物损失五千元以上的。虽然本案定损3000元未达到数额较大的标准，但如果存在其他严重情节，如多次故意毁坏财物、毁坏特定财物等，也可能构成故意毁坏财物罪。
- 刑事责任承担：如果构成故意毁坏财物罪，侵权人将面临刑事处罚，同时还需要承担民事赔偿责任。在刑事诉讼过程中，被害人可以提起附带民事诉讼，要求侵权人赔偿车辆损失等经济损失。
建议：如果遇到此类情况，建议积极与对方沟通协商赔偿事宜，争取达成和解。如果对责任认定或赔偿金额有争议，可以寻求专业法律帮助，通过合法途径解决纠纷。如果你还有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。