结论：老公晚上出去喝酒不回来，你可以报警，但报警后警方如何处理需视具体情况而定。
分析说明：
报警的合法性：
- 作为妻子，你对于丈夫的行为有知情权和关心权。当丈夫晚上出去喝酒且长时间不归，你出于担心其安全或家庭和谐的考虑，选择报警是合法的。报警是公民在遇到紧急情况或需要警方协助时的一种正当行为。
警方可能的处理方式：
- 情况一：丈夫无异常：如果警方找到你丈夫后，发现他并无异常，只是单纯喝酒未归，且没有违反法律法规的行为（如酒驾、闹事等），警方可能会进行口头教育或劝解，然后让其自行回家或由你接回。
- 情况二：丈夫存在违法行为：如果丈夫在喝酒过程中或酒后存在违法行为，如酒驾、寻衅滋事、打架斗殴等，警方将依法对其进行处理，包括但不限于罚款、拘留等。
- 情况三：丈夫失联或存在危险：如果丈夫长时间失联，且你担心其可能遭遇危险，警方会启动失踪人员查找程序，尽力寻找你丈夫的下落，并确保其安全。
法律建议：
- 沟通为先：在报警之前，你可以尝试与丈夫进行沟通，了解其喝酒未归的原因，并表达你的担忧和期望。通过沟通，可能能够解决问题，避免不必要的报警。
- 保留证据：如果丈夫经常喝酒未归，且对你的家庭生活造成了严重影响，你可以考虑保留相关证据（如通话记录、短信、视频等），以便在需要时向警方或法院提供证明。
- 寻求法律援助：如果丈夫的行为已经构成了家庭暴力或虐待，你可以向当地妇联、社区或警方寻求帮助，并考虑通过法律途径维护自己的权益。
后续行动建议：
- 如果丈夫只是偶尔喝酒未归，且没有造成严重后果，你可以选择与丈夫进行深入沟通，共同寻找解决问题的方法。
- 如果丈夫的行为已经构成了家庭问题或违法行为，且你无法自行解决，建议你及时寻求法律援助或向相关部门报案，以维护自己和家庭的合法权益。
特殊场景提醒：
- 在报警时，请尽量提供丈夫的详细信息（如姓名、年龄、外貌特征、最后出现地点等），以便警方能够更快地找到他。
- 如果丈夫存在酒驾等违法行为，请务必不要试图自行拦截或阻止，以免发生危险。应立即报警并等待警方处理。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。