针对国企巡察中发现招待费异常的问题，这是一个涉及财务管理、纪律监督以及制度执行的重要事项，需要采取一系列严谨且有力的措施来处理。以下是我为您提供的详细解答：
一、初步核实与调查
收集证据：首先，巡察组应详细收集所有与招待费相关的报销凭证、菜单、发票、审批单等文件资料，确保每一笔费用都有据可查。
对比分析：对收集到的资料进行细致对比分析，查找是否存在价格异常、菜品重复、超标准接待等问题，如案例中提到的“隐形菜单”现象。
暗访核实：对于疑似违规的餐馆或场所，巡察组可采取暗访方式，核实菜品价格、服务内容等，以确认是否存在违规操作。
二、问题确认与分类
问题确认：根据调查结果，确认招待费异常的具体问题，如超标准接待、虚增费用、违规提供烟酒等。
问题分类：将确认的问题按照性质、严重程度进行分类，以便后续处理时能够有的放矢。
三、处理措施与建议
约谈相关人员：对涉及违规行为的单位负责人、财务人员等进行约谈，了解问题根源，明确责任归属。
追缴违规资金：对于已经发生的违规费用，应要求相关单位或个人立即退还，并上缴至指定账户。
完善制度规范：
强化监督与检查：
严肃纪律处分：对于违规行为严重、影响恶劣的单位或个人，应依据相关规定给予严肃的纪律处分，以儆效尤。
四、后续跟踪与整改
整改落实：要求相关单位针对发现的问题制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改时限，确保问题得到彻底解决。
跟踪复查：巡察组或纪检监察机关应对整改情况进行跟踪复查，确保整改措施得到有效执行，问题不再反弹。
经验总结：对整个处理过程进行总结反思，提炼经验教训，为今后类似问题的预防和处理提供参考。
五、案例借鉴与启示
如您提供的案例中，普洱市委第三巡察组通过细致入微的调查，发现了“隐形菜单”这一违规现象，并采取了有效措施进行处理。这一案例告诉我们，在处理招待费异常问题时，必须保持高度的警惕性和敏锐性，善于从细微之处发现问题线索；同时，要敢于动真碰硬，对违规行为零容忍，确保国企的财务管理和纪律监督工作落到实处。
综上所述，国企巡察中发现招待费异常问题后，应通过初步核实与调查、问题确认与分类、处理措施与建议、后续跟踪与整改等步骤进行全面处理，并借鉴相关案例经验，不断提升国企的财务管理水平和纪律监督效能。