结论前置：在借钱时如果担保人签字，借款人还不上钱的情况下，会追加担保人承担相应的责任，但具体责任形式和范围需根据担保类型（一般保证或连带责任保证）以及合同约定来确定。

详细分析：

1. 担保类型与责任：

   • 一般保证：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。这意味着，在一般保证的情况下，债权人需要先向借款人追偿，只有在借款人无法偿还且经过法律程序确认后，才能要求担保人承担责任。但有一种例外情况，即当债务人下落不明，且无财产可供执行时，债权人可以直接要求一般保证人承担责任。
   • 连带责任保证：与一般保证不同，连带责任保证的保证人在主合同规定的债务履行期届满没有履行债务的，债权人可以要求债务人履行债务，也可以要求保证人在其保证范围内承担保证责任。这意味着，在连带责任保证的情况下，债权人可以直接选择向担保人追偿，无需先向借款人追偿。

2. 合同约定：

   • 除了法律规定的担保类型外，借款合同和担保合同中的具体约定也会影响担保人的责任。如果合同中明确约定了担保人的责任范围、承担方式等，那么这些约定将优先于法律规定适用。因此，在签订合同时，各方应仔细阅读合同条款，明确各自的权利和义务。

3. 实际操作建议：

   • 对于债权人：在签订借款合同时，应明确担保人的担保类型和责任范围，并尽可能要求担保人提供连带责任保证，以增加债权实现的可能性。同时，在借款人无法偿还债务时，应及时采取法律措施向担保人追偿。
   • 对于担保人：在提供担保前，应充分了解借款人的信用状况和还款能力，以及担保合同的具体条款和责任范围。避免盲目提供担保，以免承担不必要的法律责任。如果确实需要提供担保，可以考虑要求借款人提供反担保措施，以降低自身风险。

特殊情况说明：

• 如果担保合同中存在欺诈、胁迫等情形，导致担保人违背真实意愿提供担保的，担保人可以向法院申请撤销担保合同，从而免除担保责任。但这种情况需要担保人提供充分的证据来证明。

总结与建议： 在借钱时如果担保人签字，借款人还不上钱的情况下，担保人的责任取决于担保类型和合同约定。因此，在签订借款合同和担保合同时，各方应充分了解相关法律规定和合同条款，明确各自的权利和义务。如果遇到相关问题或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。