以办工作为由骗取30万元的行为涉嫌诈骗罪，需承担刑事责任，同时需承担退赔退赃等民事责任。以下从刑事和民事两个角度展开分析：

1. 刑事责任层面
   根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物数额特别巨大的（通常指50万元以上，但部分地区将30万元以上认定为“数额特别巨大”），处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。若30万元属于当地“数额巨大”标准（通常为3万元至10万元以上），则处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   关键点：
   

• 需证明行为人主观上具有非法占有目的（如虚构事实、隐瞒真相，且无实际履行能力或意图）；
  
• 客观上实施了欺骗行为（如伪造文件、冒充身份等），导致被害人陷入错误认识并处分财产；
  
• 诈骗数额以实际骗取金额为准，若部分钱款用于“办事”但未成功，仍需全额认定（除非能证明部分钱款用于合法用途且未虚构事实）。
  

1. 民事责任层面
   根据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条，因欺诈实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销，并要求返还财产、赔偿损失。
   具体操作：
   

• 被害人可向法院提起刑事附带民事诉讼，或单独提起民事诉讼，要求行为人返还30万元及利息；
  
• 若行为人已将钱款挥霍或转移，法院可强制执行其名下财产（如房产、车辆、存款等）；
  
• 若行为人无偿还能力，被害人可申请将其列入失信被执行人名单，限制其高消费及非生活或经营必需的有关消费。
  

建议行动步骤：

1. 立即报警：向公安机关提供转账记录、聊天记录、证人证言等证据，推动刑事立案；
   
2. 固定证据：保存所有与行为人的沟通记录、书面协议（如有）、钱款流向证明等；
   
3. 咨询律师：在刑事诉讼中协助被害人主张权利（如申请附带民事赔偿），或在民事诉讼中代理起诉。
   

若您或他人遭遇此类情况，可直接向我咨询具体法律程序及证据收集要点。