村股份经济合作社监事会成员人数设为7个，在符合相关法规规定且经合法程序决议的情况下是可以的。以下从不同角度进行分析：

1. 法规层面：目前并没有全国统一、绝对限制村股份经济合作社监事会成员人数的具体数字规定。不过，根据《中华人民共和国公司法》（虽然村股份经济合作社不完全等同于公司，但在组织架构和治理原则上有一定相似性可参考）对于股份有限公司监事会成员不得少于3人的规定，以及一些地方性关于农村集体经济组织的相关规定（通常也会对监事会成员人数有下限要求，同时可能对上限有一定合理范围界定，但一般没有明确限定为某个具体数字），只要人数设定不违反当地具体规定中关于监事会成员人数上下限等要求，设为7人是可行的。
2. 实际运作层面：监事会成员人数设定为7人，从实际运作来看，如果村股份经济合作社规模较大、业务复杂、涉及的利益主体众多，较多的监事会成员可以更广泛地代表不同股东或集体成员的利益，能够从更多角度对合作社的经营管理活动进行监督，有利于提高监督的全面性和有效性。但如果合作社规模较小、业务相对简单，7人的监事会可能会在一定程度上增加运营成本和决策协调的难度。
3. 程序合法性层面：无论设定多少监事会成员人数，都需要经过合法的程序进行决议。一般需要经过合作社成员大会或者成员代表大会等有权机构的表决通过，确保成员人数的设定是符合合作社章程以及相关民主决策程序的。

如果村股份经济合作社在设定监事会成员人数为7人的过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。