针对对方非法扣押2800元货款的情况，您可以通过以下途径处理：

1. 协商解决
   首先建议与对方进行友好沟通，明确指出其扣押行为缺乏法律依据，要求立即返还货款。若对方承认错误并返还，可要求其书面道歉或签署还款协议，避免后续纠纷。若对方态度强硬，需及时固定证据（如聊天记录、转账记录、合同等），为后续维权做准备。

2. 向公安机关报案
   若对方以非法占有为目的，通过威胁、欺骗等手段扣押货款，可能涉嫌《刑法》第二百七十条规定的侵占罪（数额较大，拒不返还）或《治安管理处罚法》第四十九条规定的敲诈勒索。您可携带证据向当地公安机关报案，要求立案侦查。需注意：侵占罪需先向法院提起刑事自诉，若对方行为更符合治安违法，公安机关可直接处理。

3. 提起民事诉讼
   若扣押行为基于合同纠纷（如对方主张质量瑕疵等），但未通过合法程序（如诉讼、仲裁）解决，直接扣款仍属违法。您可向法院提起不当得利之诉或合同纠纷之诉，要求返还货款并赔偿损失。诉讼流程包括：准备起诉状、证据材料（合同、送货单、扣款通知等），向被告住所地或合同履行地法院提交，并缴纳诉讼费。

4. 向市场监管部门投诉
   若对方为企业或个体工商户，可向当地市场监督管理局举报其违规扣款行为，要求行政调解或处罚。需提供对方主体信息、扣款凭证及沟通记录，市场监管部门将根据《消费者权益保护法》或《民法典》合同编进行调查。

关键提醒：

• 无论选择哪种方式，证据固定是核心。建议立即整理所有与交易相关的书面材料、电子数据（如微信记录、邮件）及证人联系方式。
  
• 若对方行为涉及多人或团伙，可能涉及刑事犯罪，需优先报警。
  
• 民事诉讼周期较长，若您希望快速解决，可同步申请诉前财产保全，冻结对方账户确保执行。
  

如有进一步细节（如扣款原因、对方身份等），可向我补充说明，我将为您定制更具体的解决方案。