1. 盗窃15000元，在未取得谅解书的情况下，一般会被认定为“数额较大”，并可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。

法律依据与详细分析：

• 《中华人民共和国刑法》第二百六十四条：明确规定了盗窃公私财物，数额较大的，将受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。这里的“数额较大”，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，通常指的是盗窃公私财物价值一千元至三千元以上。然而，具体执行标准可能因地区经济发展状况和社会治安状况而有所差异，需参照各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院的规定。以多数地区为例，盗窃15000元无疑属于“数额较大”的范畴。

• 量刑的灵活性：虽然盗窃15000元一般会被认定为“数额较大”，但具体量刑并非一成不变。法院在量刑时，会综合考虑多种因素，包括犯罪嫌疑人的个人情况（如年龄、前科情况）、案件的具体情节（如盗窃手段、是否入户盗窃、是否携带凶器等）、犯罪后的表现（如是否自首、是否积极退赃退赔）以及是否取得被害人谅解等。

2. 在未取得谅解书的情况下，量刑可能相对较重，但并非绝对：

• 谅解书的作用：谅解书是犯罪嫌疑人或其家属与被害人之间达成的一种和解协议，表明被害人对犯罪嫌疑人的行为表示谅解，并希望法院在量刑时予以从轻考虑。虽然谅解书不是法定从轻或减轻处罚的情节，但在司法实践中，它往往被视为犯罪嫌疑人悔罪表现的一种体现，对量刑产生一定影响。

• 未取得谅解书的影响：在未取得谅解书的情况下，法院在量刑时可能不会将谅解作为从轻考虑的因素。然而，这并不意味着犯罪嫌疑人一定会受到更重的处罚。如果犯罪嫌疑人具有其他从轻或减轻处罚的情节（如自首、立功、坦白、积极退赃退赔等），法院仍然会依法予以从轻或减轻处罚。

3. 具体量刑建议：

• 全面评估案情：由于量刑受多种因素影响，因此建议犯罪嫌疑人或其家属在案件发生后，尽快全面评估案情，包括犯罪嫌疑人的个人情况、案件的具体情节、犯罪后的表现等。

• 积极退赃退赔：如果犯罪嫌疑人有能力退赃退赔，应尽快与被害人或其家属联系，积极退赃退赔，以表明悔罪态度，并争取取得被害人的谅解。即使最终未能取得谅解书，积极退赃退赔的行为也会在量刑时得到法院的考虑。

• 寻求专业帮助：在处理此类案件时，建议犯罪嫌疑人或其家属寻求专业律师的帮助。律师能够全面评估案情，挖掘有利证据，为犯罪嫌疑人提供有效的法律辩护，争取从轻处理。

总结与建议：盗窃15000元在未取得谅解书的情况下，一般会被认定为“数额较大”，并可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。然而，具体量刑需综合考虑多种因素。因此，建议犯罪嫌疑人或其家属在案件发生后尽快全面评估案情，积极退赃退赔，并寻求专业律师的帮助，以便更好地维护合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。