休年假期间，员工应当享受与正常工作期间相同的工资收入，这包括绩效工资，用人单位不得扣除。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《职工带薪年休假条例》第二条：明确规定职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。这是保障职工休息权利的重要法律依据，也是判断年休假期间工资发放问题的核心条款。

2. 《企业职工带薪年休假实施办法》第十一条：进一步细化了年休假工资的计算方式，指出计算未休年休假工资报酬的日工资收入按照职工本人的月工资除以月计薪天数（21.75天）进行折算。这里的月工资包括职工在用人单位支付其未休年休假工资报酬前12个月剔除加班工资后的月平均工资，且明确实行绩效工资制的职工，日工资收入的计发办法也按照此规定执行。

二、绩效工资的性质与发放原则

绩效工资作为工资的一部分，其发放应遵循与正常工作期间相同的原则。虽然绩效工资通常与工作成果或出勤情况相关，但年休假是员工依法享有的休息权利，并非因员工个人原因未产生工作成果或出勤。因此，不能以此为由扣除年休假期间的绩效工资。

三、不同情况下的绩效工资发放

1. 固定绩效工资：如果绩效工资是每月固定发放，构成工资的稳定组成部分，那么在年休假期间，这部分绩效工资应当照发，不得扣除。

2. 非固定绩效工资：对于非经常性、根据企业经营状况或个人业绩偶然发放的绩效工资，如年度奖金、一次性项目奖励等，因其发放具有不确定性，且通常与特定时期的工作成果或业绩挂钩，因此可能不纳入年休假工资的计算基数。但这也需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来判断。若约定年休假期间也享受这部分绩效工资，则用人单位应足额支付。

四、员工权益保护与救济途径

如果用人单位违反规定，在员工休年假期间扣除了绩效工资，员工有权采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与单位协商：首先与用人单位进行沟通，要求单位足额支付年休假期间的工资，包括绩效工资。

2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。

3. 申请劳动仲裁：如投诉仍未能解决问题，员工可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

4. 寻求法律援助：在整个过程中，员工还可以考虑寻求专业律师的法律援助，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，休年假期间用人单位不得扣除员工的绩效工资。这是员工的法定权利，任何违反此规定的行为都将受到法律的制裁。员工应了解自己的权益，并在必要时采取适当措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。