结论：被福e贷骗去的一千多块钱利息能否要回，需视具体情况而定，但通常可以通过法律途径尝试追回。以下从多个角度进行分析：

一、法律角度分析

1. 诈骗行为的认定：

   • 如果福e贷存在虚构事实、隐瞒真相等诈骗行为，导致您陷入错误认识并支付了利息，那么该行为可能构成诈骗。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，会受到刑事处罚。在此情况下，您作为受害者，有权要求返还被骗取的财物。

2. 合同效力问题：

   • 如果您与福e贷之间签订了借款合同，但合同中存在欺诈、胁迫等情形，导致合同无效或可撤销，那么您有权要求撤销合同并返还已支付的利息。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因欺诈、胁迫等情形订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

3. 利息的合法性：

   • 即使合同有效，如果福e贷收取的利息超过了法律规定的上限（如民间借贷利率不得超过一年期贷款市场报价利率的四倍），那么超出部分的利息是不受法律保护的。您有权要求返还超出部分的利息。

二、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集与福e贷交易相关的所有证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明您的主张，并在后续的法律程序中发挥关键作用。

2. 与福e贷协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与福e贷进行协商，要求其返还被骗取的利息或超出法律规定的利息。如果协商无果，您可以考虑采取法律手段。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果您决定通过法律途径追回利息，建议您咨询专业律师（如我）的意见。律师将根据您的具体情况，为您制定合适的法律策略，并代表您与福e贷进行交涉或提起诉讼。

三、可能面临的挑战

1. 证据收集难度：

   • 在某些情况下，您可能难以收集到足够的证据来证明福e贷的诈骗行为或合同中的欺诈条款。这可能会增加您追回利息的难度。

2. 法律程序复杂：

   • 法律程序可能相对复杂且耗时较长。您需要做好充分的准备，并耐心等待法律程序的进展。

3. 执行难度：

   • 即使您赢得了诉讼并获得了判决支持，如果福e贷没有足够的财产可供执行，您也可能面临执行难的问题。

总结与建议：被福e贷骗去的一千多块钱利息能否要回，需根据具体情况判断。如果您认为福e贷存在诈骗行为或合同中的欺诈条款，建议您尽快收集证据并咨询专业律师（如我）的意见。律师将根据您的具体情况，为您制定合适的法律策略，并尽力帮助您追回被骗取的利息。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。