结论前置：原配起诉小三还钱，即便钱已被小三用于赌博输掉，小三仍可能需要承担还款责任，但具体需结合款项性质、证据情况等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、款项性质决定是否需返还
若款项为夫妻共同财产且未经原配同意：
- 根据《民法典》第一千零六十二条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，为夫妻共同财产，归夫妻共同所有，夫妻对共同财产有平等的处理权。若原配能证明小三所收款项属于夫妻共同财产，且丈夫未经其同意擅自赠与，则该赠与行为可能因侵犯原配的财产权益而被认定为无效。
- 在此情况下，小三需返还全部或部分款项，即便钱已用于赌博输掉，也不影响其返还义务。因为返还的是基于不当得利或侵权行为所获得的财产，与款项用途无关。
若款项为丈夫个人财产：
- 若丈夫使用的是其个人财产赠与小三，且该赠与行为不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，则原配可能难以直接要求小三返还。
- 但若原配能证明丈夫赠与小三财产的行为严重损害了其合法权益（如导致家庭经济困难等），且该赠与行为存在恶意串通、损害第三人利益等情形，则可能通过其他法律途径（如撤销赠与、主张损害赔偿等）寻求救济。不过，这种情况下要求小三返还因赌博输掉的款项，难度较大。
二、证据情况影响诉讼结果
原配需提供充分证据：
- 原配在起诉小三还钱时，需提供充分证据证明款项的性质（如夫妻共同财产或丈夫个人财产）、赠与行为的存在（如转账记录、聊天记录等）以及小三已实际收到款项且未返还等事实。
- 若原配无法提供充分证据，则可能面临败诉风险。因此，在起诉前，原配应尽可能收集并保存相关证据。
小三的抗辩理由：
- 小三在诉讼中可能提出抗辩理由，如款项已用于赌博输掉、与丈夫存在其他经济往来等。若小三能提供充分证据证明其抗辩理由成立，则可能减轻或免除其还款责任。
- 但需注意，赌博行为本身违法，且因赌博产生的债务不受法律保护。因此，小三以赌博输掉款项为由进行抗辩，可能难以得到法院支持。
三、法律建议
收集证据：
- 原配在起诉前应尽可能收集并保存与案件相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于证明款项的性质、赠与行为的存在以及小三已实际收到款项且未返还等事实。
咨询专业律师：
- 由于每个案件的具体情况不同，且涉及复杂的法律关系和证据规则，因此建议原配在起诉前咨询专业律师，以便更准确地评估案件风险、制定诉讼策略并维护自身合法权益。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。
考虑其他救济途径：
- 若原配难以直接要求小三返还因赌博输掉的款项，可考虑通过其他法律途径寻求救济，如向丈夫主张损害赔偿、要求分割夫妻共同财产等。这些途径可能更有助于原配维护自身合法权益。
总结：原配起诉小三还钱，即便钱已被小三用于赌博输掉，小三仍可能需要承担还款责任。但具体需结合款项性质、证据情况等因素综合判断。因此，建议原配在起诉前咨询专业律师并收集充分证据，以便更准确地评估案件风险并制定诉讼策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。