致人残疾确实构成对身体权的侵犯，但同时也可能涉及对健康权的侵犯，具体取决于残疾的成因和损害后果。以下从不同角度进行详细分析：
一、身体权与健康权的定义及区别
身体权：是指自然人保持其身体组织完整并支配其肢体、器官和其他身体组织并保护自己的身体不受他人违法侵犯的权利。身体权强调的是身体组织的完整性，任何非法侵害他人身体组织完整性的行为，都构成对身体权的侵犯。
健康权：是指自然人以其身体生理机能、心理机能的健全正常运作和功能正常发挥，进而维持人体生命活动为内容的人格权。健康权关注的是身体机能的正常运作和功能发挥，任何导致身体机能受损或功能丧失的行为，都构成对健康权的侵犯。
二、致人残疾的法律定性
从身体权角度分析：
- 残疾往往意味着身体组织的缺失或功能丧失，这直接破坏了身体组织的完整性。因此，致人残疾的行为，首先构成对身体权的侵犯。
- 例如，因交通事故导致他人肢体截肢，或因暴力行为导致他人器官受损，这些行为都直接侵害了受害人的身体权。
从健康权角度分析：
- 残疾不仅影响身体组织的完整性，还可能导致身体机能的受损或功能丧失。因此，致人残疾的行为，同时也构成对健康权的侵犯。
- 例如，因化学物质中毒导致他人神经系统受损，进而引发瘫痪等残疾症状，这种行为既侵犯了受害人的身体权（身体组织受损），也侵犯了其健康权（身体机能受损）。
三、法律后果及责任承担
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人身体权或健康权的，应当承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
刑事责任：
- 如果致人残疾的行为构成犯罪，如故意伤害罪、过失致人重伤罪等，行为人还将承担刑事责任。根据犯罪情节的严重程度，可能面临有期徒刑、拘役、管制等刑罚。
四、特殊情况下的法律定性
- 在某些特殊情况下，致人残疾的行为可能同时涉及多个法律关系的交叉。例如，因医疗事故导致患者残疾，既可能构成医疗侵权纠纷（侵犯身体权、健康权），也可能涉及医疗事故责任纠纷。此时，需要根据具体案情和法律规定进行综合判断。
总结来说，致人残疾的行为既构成对身体权的侵犯，也可能构成对健康权的侵犯。在处理此类案件时，需要综合考虑残疾的成因、损害后果以及法律关系的复杂性，以准确判断行为人的法律责任。如果您或他人遭遇了类似情况，可以直接向我咨询相关法律问题。