关于您提出的“人中疤痕发生转折是否可以评伤残”的问题，这主要涉及到人体损伤程度的鉴定以及伤残评定的标准。

首先，需要明确的是，伤残评定并非单纯基于疤痕的外观或位置，而是需要综合考虑疤痕对个体功能、外观以及心理等多方面的影响。具体来说，伤残评定会依据《人体损伤程度鉴定标准》来进行，该标准详细规定了各种人体损伤程度的评定方法和标准。

对于人中疤痕发生转折这一情况，如果疤痕导致了面部外观的显著改变，或者影响了面部功能（如张口、闭口、咀嚼等），那么有可能构成伤残。然而，这并不是绝对的，因为伤残评定还需要考虑疤痕的大小、深度、位置以及是否伴有其他损伤或功能障碍等因素。

为了准确评定伤残等级，建议您前往专业的鉴定机构进行鉴定。这些机构会根据《人体损伤程度鉴定标准》以及您的具体情况，进行详细的评估和鉴定。鉴定结果将作为伤残评定的依据，用于确定您是否符合伤残评定标准以及伤残等级。

总的来说，人中疤痕发生转折是否可以评伤残，需要综合考虑多种因素，并依据专业的鉴定结果来确定。如果您对此有进一步的疑问或需要了解具体的评定流程，建议您咨询专业的法律或医疗鉴定机构。