吃了酒糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。这是判断酒驾与否的明确法律依据。

2. 酒糟与酒驾的关系：

   • 酒糟，作为酿酒后的残余物，其中确实含有一定量的酒精成分。当食用酒糟后，这些酒精会被人体吸收并进入血液，从而导致血液酒精含量上升。
   • 如果食用的酒糟量较多，或者个体对酒精的吸收和代谢能力较弱，那么很可能使血液酒精含量达到或超过酒驾的标准。

3. 应对措施与权利：

   • 在被怀疑酒驾时，当事人有权利向交警说明情况，特别是如果是因为食用酒糟等特殊原因导致的酒精含量上升。同时，可以要求通过一定时间后的复查或其他检验方式来进行甄别，以排除误判的可能性。
   • 食用酒糟后，由于体内酒精代谢相对较快，等待一段时间后再次检测，血液酒精含量可能会明显下降。因此，如果确实是因为食用酒糟而导致的酒精含量上升，等待一段时间后再进行检测可能是一个有效的应对策略。
   • 当事人也可以提供购买酒糟食用的相关证据等辅助说明情况，但最终判定仍以相关检测和交通管理部门的认定为准。

4. 法律建议：

   • 为了避免不必要的法律风险，建议在食用酒糟后不要立即驾车。如果确实需要驾车，应确保体内酒精含量已经降至安全范围内，即低于20mg/100ml的酒驾标准。
   • 对于经常需要驾车的人群，应特别注意饮食中的酒精摄入，避免因误食含酒精食品而导致的酒驾风险。这不仅是对自己生命安全的负责，也是对他人生命安全的尊重。

综上所述，吃了酒糟后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用酒糟后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果对此有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。