老人哄走孩子和孙子是否犯法，这主要取决于其行为是否侵犯了父母的监护权、是否对子女或孙子造成了身心伤害，以及是否存在其他违法行为。以下是对此问题的详细分析：

一、不构成违法犯罪的情况

1. 基于约定或日常照顾：

   • 如果父母与老人之间就孩子的照管等事宜存在明确约定，或者在日常家庭生活中，父母经常基于信任将孩子交由老人照顾，那么老人哄走孩子或孙子通常不涉及违法犯罪。这种行为在家庭生活场景中，可能被视为合理的照顾行为。

2. 出于保护目的：

   • 如果父母存在严重侵害孩子或孙子权益的行为，如虐待、遗弃等，老人出于保护孩子或孙子的目的而将其哄走，这种行为可能不被认定为违法犯罪，反而可能会得到社会的理解和支持。但在此情况下，老人应尽快与相关部门（如儿童保护机构、警方等）联系，以确保孩子或孙子的安全，并遵循合法程序解决问题。

二、可能构成违法犯罪的情况

1. 民事侵权：

   • 父母作为孩子的法定监护人，享有对孩子的监护权和抚养权。如果老人在未经孩子父母同意的情况下，通过哄骗等手段强行带走孩子或孙子，这侵犯了父母的监护权和抚养权。在此情况下，父母有权通过民事诉讼要求老人归还孩子或孙子，并寻求相应的法律救济。

2. 违反治安管理处罚法：

   • 若老人在哄走孩子或孙子的过程中使用了欺骗、威胁等手段，干扰了孩子父母的正常生活秩序，或者对孩子或孙子造成了心理伤害，这种行为可能违反《治安管理处罚法》。根据该法的规定，相关责任人可能面临警告、罚款或者拘留等行政处罚。

3. 构成犯罪：

   • 在某些极端情况下，老人的行为可能构成犯罪。例如，如果他们以哄走孩子或孙子为手段要挟孩子父母满足其不合理要求，这可能涉嫌敲诈勒索罪；如果他们出于出卖的目的哄走孩子或孙子，则构成拐卖儿童罪，这将受到刑法的严厉制裁。

三、建议与应对措施

面对老人哄走孩子或孙子的情况，建议双方首先尝试通过友好沟通、协商解决问题。如果无法达成一致意见，可以考虑寻求居委会、派出所等第三方的调解帮助。在调解无果的情况下，受害方应坚决通过法律途径维护自己的合法权益，包括提起民事诉讼、报警处理等。

总之，老人哄走孩子和孙子是否犯法需根据具体情况而定。在处理此类问题时，应充分考虑家庭关系、法律规定以及孩子或孙子的最佳利益，确保法律的公正与温情并存。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。