“配偶之间变更权利人”通常指的是在婚姻关系存续期间，夫妻双方对于共同拥有的财产或权益，通过一定的法律行为或约定，改变原有权利人的过程。简单来说，就是夫妻双方对某项财产或权益的归属进行了重新分配或确认。

在法律上，配偶之间的财产关系受到婚姻法的保护，双方对于共同财产的处分应当遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则。因此，配偶之间变更权利人通常需要通过协商一致，并可能涉及相关的法律手续，如签订协议、办理过户等。

例如，在房产领域，如果夫妻双方共同拥有一套房产，但原房产证上只登记了一方的名字，现在双方希望将另一方也登记为权利人，那么就需要通过办理房产过户手续，将另一方加为共有人，从而实现权利人变更。

又比如，在民间借贷或合同纠纷中，如果夫妻双方作为共同借款人或合同当事人，一方因故需要退出或变更其在借款或合同中的权利义务，也需要通过相应的法律程序，与另一方及债权人或合同相对方协商一致，完成权利人的变更。

总之，“配偶之间变更权利人”是一个涉及法律手续和双方协商一致的过程，旨在重新分配或确认夫妻双方对于共同财产的权益。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。