办案人员将扣押手机中的钱转走，可能构成盗窃罪或贪污罪，具体取决于办案人员的身份和案件的具体情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、盗窃罪
定义与构成要件：
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 构成盗窃罪需要满足四个要件：主体要件（一般主体，即达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的自然人）、主观要件（故意且以非法占有为目的）、客体要件（公私财物的所有权）、客观要件（秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物）。
应用分析：
- 如果办案人员并非国家工作人员，或者虽然是国家工作人员但利用的是非职务上的便利，将扣押手机中的钱转走，且数额较大，那么这种行为就符合盗窃罪的构成要件。
- 在这种情况下，办案人员以非法占有为目的，秘密窃取了被扣押手机中的钱财，侵犯了被扣押人的财产所有权，因此构成盗窃罪。
二、贪污罪
定义与构成要件：
- 贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。
- 构成贪污罪需要满足四个要件：主体要件（国家工作人员）、主观要件（故意且以非法占有为目的）、客体要件（公共财物的所有权）、客观要件（利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物）。
应用分析：
- 如果办案人员是国家工作人员，且利用职务上的便利将扣押手机中的钱转走，且数额较大，那么这种行为就符合贪污罪的构成要件。
- 在这种情况下，办案人员作为国家工作人员，利用职务上的便利，非法占有了被扣押的手机中的钱财，这些钱财在扣押期间可视为公共财物（或至少与公共财物有密切关联，如属于案件相关财物），因此构成贪污罪。
三、其他考虑因素
- 数额大小：无论是盗窃罪还是贪污罪，都需要达到一定的数额标准才能构成犯罪。具体数额标准可能因地区和案件类型而有所不同。
- 案件性质：如果办案人员的行为是在执行公务过程中发生的，且涉及职务上的便利，那么更倾向于认定为贪污罪；如果办案人员的行为与职务无关，或者虽然有关但并未利用职务上的便利，那么更倾向于认定为盗窃罪。
- 证据收集：在认定办案人员是否构成犯罪时，需要收集充分的证据来证明其主观故意、客观行为以及数额大小等关键要素。
建议：如果您或他人遇到类似情况，建议立即向相关部门（如公安机关、检察机关）报案，并积极配合调查工作。同时，也可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。如果您有进一步的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。