结论前置：在村里承包地上，邻居与你各占一米种植麦子，如果未影响集体路或生产路的正常使用，且不违反相关法律法规和村规民约，那么这种行为通常不构成违法。

详细分析：

1. 土地使用权与种植权：

   • 你和邻居各自在承包地上享有一定的土地使用权，这包括种植作物的权利。只要你们的使用行为不违反土地承包合同和相关法律法规，就是合法的。

2. 集体路与生产路的功能：

   • 集体路和生产路主要是为了满足村民的通行和生产需要。如果你们的种植行为没有阻碍这些道路的正常使用，比如没有造成道路狭窄、堵塞或安全隐患，那么通常不会被视为违法。

3. 相关法律法规与村规民约：

   • 你需要查看当地是否有相关的法律法规或村规民约对种植行为进行了特别规定。如果有，你们的行为需要符合这些规定。比如，有些地区可能规定了道路两侧不得种植影响通行的作物，或者需要保持一定的距离等。

4. 邻里关系与协商：

   • 虽然法律上可能没有明确规定不能这样种植，但考虑到邻里关系和谐，建议你们还是与邻居进行协商，确保双方的使用行为不会给对方造成不便或损失。

综上所述，只要你们的种植行为没有违反相关法律法规、村规民约，且没有影响集体路和生产路的正常使用，那么这种行为通常不构成违法。当然，为了邻里关系的和谐，还是建议你们进行充分的沟通和协商。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。