抽出来的血液三个小时后，在冬天一般仍然可以做亲子鉴定，但具体能否使用需结合保存条件来判断。以下从不同角度为你详细分析：
保存条件对血液样本的影响
亲子鉴定主要依赖于血液中的DNA信息。DNA在常温下相对稳定，但长时间暴露在不利环境中（如高温、潮湿、污染等）可能会导致DNA降解，从而影响鉴定结果。在冬天，由于气温较低，这在一定程度上有利于减缓DNA的降解速度。然而，仅仅依靠低温并不足以确保血液样本的长期稳定性。
低温保存：如果血液样本在抽取后被迅速置于低温环境（如冰箱冷藏室或冷冻室），并且保存条件良好（如密封、避免污染等），那么即使经过三个小时，样本中的DNA仍然可能保持相对完整，从而可以进行亲子鉴定。
常温或不良保存：如果血液样本在抽取后被置于常温或不良保存条件（如暴露在空气中、受到污染等），那么DNA可能会迅速降解，导致鉴定结果不准确或无法进行鉴定。
实际操作中的建议
尽快送检：为了确保亲子鉴定的准确性，建议尽快将血液样本送至专业的鉴定机构进行检测。即使是在冬天，也不应长时间保存样本而不送检。
专业保存：如果确实需要暂时保存血液样本，应将其置于低温、密封、无污染的环境中，以减缓DNA的降解速度。
咨询专业机构：在进行亲子鉴定前，最好先咨询专业的鉴定机构，了解他们对样本保存和送检的具体要求，以确保鉴定结果的准确性。
法律背景与注意事项
亲子鉴定在法律上具有一定的严肃性，其结果可能涉及家庭关系、财产继承等重要法律问题。因此，在进行亲子鉴定时，务必选择具有合法资质、技术先进、信誉良好的专业机构进行检测。同时，也应了解并遵守相关的法律法规和程序要求，以确保鉴定结果的合法性和有效性。
总结来说，抽出来的血液三个小时后在冬天一般仍然可以做亲子鉴定，但具体能否使用需结合保存条件来判断。为了确保鉴定结果的准确性，建议尽快送检并遵循专业机构的保存和送检要求。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的咨询，请直接向我提问。