关于“不得以门卫替代值班人员”的具体法规出处，目前并没有一部专门的、直接提及此表述的法律法规。不过，我们可以从相关法律法规的精神和原则出发，对这一问题进行深入分析。

1. 从劳动法的角度：

   • 劳动法强调用人单位应当合理安排劳动者的工作时间和工作任务，确保劳动者的身心健康和工作安全。如果用人单位以门卫替代值班人员，可能涉及到工作任务的分配是否合理、是否符合劳动者的职业技能和岗位要求等问题。虽然劳动法没有直接规定“不得以门卫替代值班人员”，但如果这种替代导致劳动者的工作负担过重、工作条件恶化或者存在安全隐患，那么用人单位可能违反了劳动法的相关规定。

2. 从安全生产法的角度：

   • 安全生产法要求用人单位必须建立健全安全生产责任制，确保生产过程中的安全。值班人员通常承担着监控、预警、应急等重要职责，对于保障生产安全至关重要。如果以门卫替代值班人员，可能无法有效履行这些职责，从而增加生产安全风险。虽然安全生产法也没有直接提及“不得以门卫替代值班人员”，但用人单位如果因此导致安全事故发生，将可能承担相应的法律责任。

3. 从行业规范和内部规章制度的角度：

   • 除了法律法规外，不同行业可能还有自己的行业规范和标准，对值班人员的设置和要求进行具体规定。此外，用人单位内部也可能制定有相关的规章制度，明确值班人员的职责和要求。如果以门卫替代值班人员违反了这些行业规范或内部规章制度，那么用人单位也可能面临相应的处罚或责任。

建议：

• 用人单位在安排工作任务时，应当充分考虑劳动者的职业技能、岗位要求和工作负担，确保工作任务的合理性和合法性。
• 如果需要设置值班人员，应当明确值班人员的职责和要求，并确保值班人员具备相应的能力和条件。
• 用人单位应当遵守相关法律法规和行业规范，建立健全内部规章制度，并加强对员工的培训和管理，以确保生产安全和工作秩序。

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