关于保健品（保健食品）销售相关的法律法规，这是一个涉及多个层面和细节的问题。以下我将从法律、行政法规与部门规章、相关标准以及政策文件等几个方面，为您详细梳理保健品销售所必须遵循的法律法规体系。

一、法律层面

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 这是保健食品监管的基本法律，它明确了保健食品的定义，即声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。
   • 该法还规定了保健食品的注册与备案制度、生产经营规范、标签和说明书要求，以及法律责任等内容。特别强调，保健食品声称的保健功能必须具有科学依据，不得涉及疾病预防、治疗功能，且应声明“本品不能代替药物”。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 在保健食品销售过程中，销售者有义务向消费者提供真实、准确、完整的产品信息，不得进行虚假宣传或误导消费者。
   • 消费者享有自主选择权，销售者不得强制搭售或限制消费者的选择。

二、行政法规与部门规章

1. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》：

   • 该条例细化了《食品安全法》中关于保健食品的规定，增强了法律的可操作性，包括注册和备案程序、生产经营过程中的具体要求等。

2. 《保健食品注册与备案管理办法》：

   • 详细规定了保健食品注册和备案的具体程序、要求和条件，明确了注册和备案的申请材料、审评流程等，是保健食品上市前必须遵循的重要规章。

3. 《保健食品原料目录与功能目录管理办法》：

   • 明确了可用于保健食品的原料及其功能，为保健食品的研发和生产提供了明确的指导。

4. 《保健食品生产许可审查细则》：

   • 对保健食品生产企业的生产场所、设施设备、人员管理、生产过程控制、质量管理制度等方面进行了全面规定，确保企业具备生产合格保健食品的条件。

5. 《保健食品标注警示用语指南》：

   • 规范了保健食品标签上的警示用语标注，要求在显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等警示语，以保护消费者权益。

6. 《保健食品广告审查暂行规定》：

   • 对保健食品广告的发布内容、形式、审查程序等进行了规定，防止虚假宣传和误导消费者。

三、相关标准

保健食品的国家标准和行业标准为产品的质量、安全、功效等方面提供了具体的评价指标和方法，是保健食品生产和质量控制的重要依据。这些标准涵盖了原料、生产工艺、成品质量等多个方面，确保保健食品符合安全、有效、质量可控的要求。

四、政策文件

国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）、卫生健康委员会等部门会发布相关政策文件，对保健食品的监管政策进行细化和调整。这些政策文件可能涉及保健食品的注册备案、生产经营、广告宣传、标签标识等多个方面，从业者需密切关注以确保合规。

五、法律责任

对于违反保健食品法律法规的行为，相关部门将依法进行查处，包括警告、罚款、吊销许可证等行政处罚，甚至可能追究刑事责任。因此，从业者必须严格遵守法律法规，确保产品的合规性，以维护消费者权益和市场秩序。

综上所述，保健品销售领域受到严格的法律法规监管，从业者必须全面了解和遵守相关法律法规和规章，确保经营行为的合法性和规范性。同时，消费者在购买保健食品时也应注意辨别产品是否合规，维护自身权益。如有任何关于保健食品的法律问题或疑虑，建议咨询专业的律师或相关监管部门。