业务外包合同中违约金收取的法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》的相关规定，具体分析如下：

1. 违约金的约定与适用
   根据《民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。这意味着，业务外包合同中双方可以自行约定违约金的数额或计算方式，但需注意以下两点：

   • 合理性限制：若约定的违约金过分高于实际损失（通常超过损失的30%），违约方可以请求法院或仲裁机构予以适当减少（《民法典》第五百八十五条第二款）。
     
   • 损失举证：若未约定违约金，守约方需举证实际损失，法院可能根据《民法典》第五百八十四条（赔偿实际损失）或第五百八十三条（违约责任与侵权责任竞合）进行裁判。

2. 违约金的调整规则
   法院或仲裁机构在调整违约金时，会综合考量以下因素：

   • 违约方的过错程度（如故意或过失）；
     
   • 守约方的实际损失（包括直接损失和可得利益损失）；
     
   • 合同履行情况（如部分履行或完全未履行）；
     
   • 行业惯例及公平原则。
     例如，若外包方因轻微过失导致部分服务瑕疵，但未造成重大损失，法院可能酌情降低违约金数额。

3. 违约金与定金的选择适用
   根据《民法典》第五百八十八条，若合同同时约定违约金和定金，守约方只能选择其一主张权利，不能同时要求对方支付违约金并没收定金。例如，若外包合同约定“违约方需支付合同总额20%的违约金或双倍返还定金”，守约方需择一主张。

实务建议：

• 在业务外包合同中明确约定违约金的计算方式（如按未履行部分的比例、固定金额等），并避免约定过高或过低；
  
• 若发生违约，及时固定证据（如沟通记录、损失凭证等），以便后续主张权利；
  
• 若对违约金数额有争议，可委托第三方机构评估实际损失，作为调整违约金的依据。
  

如有具体合同条款或纠纷场景，可进一步向我咨询，我会结合细节提供针对性分析。