关于一二顺位抵押如何交换的问题，这通常涉及到不动产抵押权的变更与设立，特别是在二手房交易中，若原房产已存在抵押，且买卖双方希望在不注销旧抵押权的情况下完成过户，并可能涉及抵押权的顺位变更，可以参考以下两种办理模式：
一、新旧抵押权分阶段办理模式
适用情形：
- 抵押人在抵押期间转让抵押财产，且申请人希望在不注销旧抵押权的情形下申请办理转移登记。
- 可以先行申请合并办理转移登记、旧抵押权变更登记（如抵押人变更）、新抵押权设立登记（即二次抵押）。
办理流程：
- 提交相关不动产登记资料，包括不动产登记综合申请表、身份证明、不动产权属证明、买卖合同、变更抵押权的书面协议、主债权合同和抵押合同等。
- 根据具体情况，可能还需提交委托书、关系材料、购房原值资料等额外资料。
- 卖方贷款结清后（从约定），可再行申请办理旧抵押权注销登记。
办理期限与机构：
- 办理期限通常为3个工作日。
- 办理机构包括广州市不动产登记中心及各区登记中心。
二、新旧抵押权“三合一”办理模式
适用情形：
- 抵押人在抵押期间转让抵押财产，且申请人希望合并办理旧抵押权注销登记、转移登记、新抵押权设立登记。
办理流程：
- 提交相关不动产登记资料，与分阶段办理模式类似，但需额外提供抵押权人同意注销抵押的材料。
- 根据具体情况，可能还需提交其他特殊情形的资料，如买方为境外个人或境外机构的特殊要求。
办理期限与机构：
- 办理期限同样为3个工作日。
- 办理机构与分阶段办理模式相同。
具体操作建议
- 咨询专业机构：由于抵押权变更与设立涉及复杂的法律和金融问题，建议咨询专业的不动产登记机构或法律服务机构，以获取更具体和个性化的指导。
- 准备充分资料：根据所选办理模式，提前准备好所有需要的资料，以确保办理流程的顺利进行。
- 关注政策变化：不动产登记政策可能随时间发生变化，建议关注相关政策动态，以确保办理流程的合规性。
希望以上信息能对您有所帮助。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询相关机构或专业人士。