改装电动摩托车刹车，若未按规定进行改装或未办理相关手续，将可能面临行政处罚，具体处罚措施需根据改装情况及当地交通管理法规来确定。以下从不同角度详细分析：

一、改装电动摩托车刹车的合法性

电动摩托车作为机动车的一种，其改装必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例的规定。刹车系统作为电动摩托车的重要安全部件，其改装直接关系到车辆的安全性能。因此，未经许可擅自改装电动摩托车刹车系统，属于违法行为。

二、可能的处罚措施

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征的，由公安机关交通管理部门责令恢复原状，并处以警告或者罚款。对于改装电动摩托车刹车系统的行为，若被认定为擅自改变机动车结构或构造，将可能面临上述处罚。
   • 罚款的具体数额因地区而异，但通常会在一定范围内浮动，如几百元至数千元不等。具体罚款数额需根据当地交通管理法规来确定。

2. 其他后果：

   • 除了行政处罚外，改装电动摩托车刹车系统还可能影响车辆的年检和保险理赔。若车辆因改装导致安全性能下降，发生交通事故时，保险公司可能拒绝理赔或降低理赔金额。
   • 此外，若改装行为严重到构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的车辆等），还将面临刑事责任的追究。

三、合法改装的建议

若确实需要对电动摩托车刹车系统进行改装，应遵循以下原则：

1. 咨询专业机构：在改装前，应咨询专业的电动摩托车维修或改装机构，了解改装方案是否合法、安全。
2. 办理相关手续：若改装方案合法，应按照当地交通管理法规的要求，办理相关手续（如变更登记等）。
3. 选择正规产品：改装时，应选择正规厂家生产的、符合安全标准的刹车系统部件，确保改装后的车辆安全性能不受影响。

四、实际案例与法律适用

在实际操作中，因改装电动摩托车刹车系统而受到处罚的案例并不鲜见。例如，某车主因擅自改装电动摩托车刹车系统，被交警部门查处并处以罚款。该车主在接受处罚后，按照要求恢复了车辆原状，并办理了相关手续。这一案例表明，擅自改装电动摩托车刹车系统是违法的，且将面临相应的法律后果。

若您对改装电动摩托车刹车系统的处罚有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。