在被别人掐住脖子的情况下，你咬他是否违法，这需要根据具体情况来判断，但通常情况下，你的行为可能构成正当防卫，但也可能因防卫过当而承担一定责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、正当防卫的角度
正当防卫的定义：
- 正当防卫是指为使国家、公共利益、本人或他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害而采取的制止不法侵害的行为。
掐脖子行为的性质：
- 掐脖子是一种对他人颈部进行直接接触并施加外力的行为，这种外力具有明显的攻击性和暴力性，很容易导致对方感到疼痛、窒息或其他身体不适，甚至可能危及生命。因此，掐脖子行为本身构成不法侵害。
咬人的行为是否构成正当防卫：
- 在被掐住脖子的情况下，你为了保护自己的生命安全或身体健康，采取咬人的方式制止对方的不法侵害，这种行为在合理限度内通常会被认定为正当防卫。
- 然而，如果咬人的行为明显超过了必要限度，例如咬伤了对方的要害部位或导致对方严重受伤，那么可能构成防卫过当。
二、防卫过当的角度
防卫过当的定义：
- 防卫过当是指正当防卫行为明显超过必要限度，给不法侵害人造成重大损害的行为。
防卫过当的法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，防卫过当应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
如何判断防卫是否过当：
- 判断防卫是否过当，需要综合考虑不法侵害的强度、防卫行为的必要性以及防卫行为所造成的损害后果等因素。
- 在被掐住脖子的情况下，如果咬人的行为导致对方轻伤以上后果，且该后果明显超过了制止不法侵害所必需的程度，那么可能构成防卫过当。
三、实际案例与法律建议
实际案例：
- 假设甲在争吵中掐住乙的脖子，乙为了摆脱控制而咬了甲一口，导致甲受伤。如果乙的咬人行为在合理限度内，且未造成甲严重受伤，那么乙的行为可能构成正当防卫。
- 如果乙的咬人行为导致甲轻伤以上后果，且该后果明显超过了制止不法侵害所必需的程度，那么乙的行为可能构成防卫过当，需要承担一定的法律责任。
法律建议：
- 在被掐住脖子等紧急情况下，首先应尽量保持冷静，尝试通过其他方式（如呼救、挣脱等）制止不法侵害。
- 如果确实无法摆脱控制，且咬人是唯一可行的防卫方式，那么应尽量控制咬人的力度和部位，避免造成不必要的伤害。
- 无论何种情况，都应及时向公安机关报案，并寻求法律援助以保护自己的合法权益。
总结来说，在被别人掐住脖子的情况下，你咬他是否违法取决于具体情况。如果咬人的行为在合理限度内且构成正当防卫，那么通常不违法；但如果咬人的行为明显超过必要限度且构成防卫过当，那么可能需要承担一定的法律责任。因此，在面对类似情况时，请务必保持冷静并谨慎行事。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。