学生擅自组织校外活动，可能追究的责任主要取决于活动的性质、造成的后果以及学生的年龄和认知能力等因素，具体可能涉及民事责任、行政责任甚至刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：
民事责任：
- 责任基础：如果学生在擅自组织的校外活动中，因过错（如疏忽大意、故意等）导致他人人身伤害或财产损失，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，学生可能需要承担民事赔偿责任。
- 责任范围：赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 特殊情况：如果学生是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其监护人可能需要承担相应的赔偿责任。
行政责任：
- 责任基础：如果学生的行为违反了学校的管理规定或相关法律法规，学校或相关部门可能对学生进行行政处分，如警告、记过、留校察看等。
- 特殊情况：如果活动涉及非法集会、游行、示威等违反治安管理的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，学生可能面临警告、罚款、拘留等行政处罚。
刑事责任：
- 责任基础：在极少数情况下，如果学生的行为构成犯罪（如故意伤害罪、过失致人重伤罪、过失致人死亡罪等），根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，学生可能需要承担刑事责任。
- 责任年龄：需要注意的是，刑事责任年龄是一个重要的考量因素。根据《中华人民共和国刑法》的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
建议：
- 学生应严格遵守学校的管理规定和相关法律法规，不要擅自组织校外活动，特别是涉及高风险或可能违反法律法规的活动。
- 如果确实需要组织校外活动，应提前向学校或相关部门申请并获得批准，同时确保活动的安全性和合法性。
- 如果因擅自组织校外活动而引发纠纷或造成损失，应积极配合相关部门进行调查和处理，并承担相应的责任。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。