结论：开单、取货、送货、收到货款再交到店里的行为，不一定构成侵占罪，是否构成侵占罪需根据具体行为细节和法律规定来判断。

分析说明：

1. 侵占罪的定义：

   • 侵占罪，是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。

2. 行为性质判断：

   • 合法代理或职务行为：如果开单、取货、送货、收款等行为是员工在履行其职务范围内的职责，且最终将货款交到店里，那么这种行为是合法的，不构成侵占罪。例如，快递员按照公司流程收取货款并上交，这是其正常的工作职责。
   • 非法占有目的：如果行为人在开单、取货、送货过程中，产生了非法占有的目的，比如将货款私自截留、挥霍或用于其他非法用途，且数额较大，拒不交还，那么这种行为可能构成侵占罪。但需要注意的是，仅仅因为行为人暂时保管了货款，并不直接构成侵占罪，关键在于是否有非法占有的目的和拒不交还的行为。

3. 数额与情节要求：

   • 侵占罪的成立还要求数额较大且情节严重。如果行为人截留的货款数额较小，或者虽然数额较大但情节轻微，比如及时归还或主动承认错误，那么可能不构成侵占罪，而可能受到其他行政处罚或民事责任。

4. 其他可能罪名：

   • 如果行为人在开单、取货、送货过程中，还涉及其他违法行为，比如伪造单据、盗窃货物等，那么可能构成其他罪名，如诈骗罪、盗窃罪等。

法律建议：

• 对于员工：在履行职务过程中，应严格遵守公司规章制度和法律法规，不得私自截留、挥霍或用于其他非法用途公司财物或货款。如有疑问或遇到问题，应及时向上级或相关部门报告。
• 对于公司：应建立健全的财务管理制度和监督机制，确保公司财物和货款的安全。同时，加强对员工的法律教育和培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。

后续行动建议：

• 如果您或您身边的人遇到了类似情况，且怀疑可能构成侵占罪或其他犯罪，建议及时收集相关证据，如单据、转账记录、证人证言等，并向公安机关报案或向法院提起诉讼。
• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语，以免加重法律责任或影响案件处理结果。

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