同事爽约造成损失，确实可能构成民事法律关系的成立，但具体是否成立，需要结合实际情况和法律规定来综合判断。以下从几个关键角度进行分析：
一、民事法律关系成立的基本要素
民事法律关系，通常指的是由民法调整的平等主体之间的财产关系和人身关系。其成立一般需要满足以下几个基本要素：
主体适格：即参与民事法律关系的主体必须是具有民事权利能力和民事行为能力的自然人、法人或其他组织。在你的情况下，你和同事作为自然人，显然具备主体适格的条件。
意思表示真实：即民事法律行为的成立必须基于双方真实的意思表示，没有欺诈、胁迫等情形。同事爽约，如果其爽约行为并非出于真实意愿（如因不可抗力等无法抗拒的原因），则可能影响民事法律关系的成立；但如果其爽约是出于故意或过失，且没有合理理由，则通常视为意思表示不真实或存在过错。
内容合法：即民事法律行为的内容必须符合法律、行政法规的规定，不违反公序良俗。同事爽约造成的损失，如果损失本身是合法的（如因爽约导致的经济损失、时间损失等），且没有违反法律、行政法规的强制性规定，则内容合法。
形式要件（如需）：某些民事法律行为需要满足特定的形式要件才能成立，如书面合同、公证等。但同事爽约这一行为，通常不需要特定的形式要件来成立民事法律关系，除非双方事先有明确的约定。
二、同事爽约造成损失的具体分析
合同关系：如果你们之间事先有明确的约定（如口头或书面合同），约定了同事应履行的义务（如按时到达、完成某项工作等），而同事爽约未履行该义务，导致你遭受了损失，那么你们之间就形成了合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
侵权关系：即使你们之间没有明确的合同关系，但如果同事的爽约行为侵犯了你的合法权益（如因爽约导致你错过了重要的商业机会、造成了经济损失等），且该行为存在过错（如故意或过失），那么你也可能基于侵权关系要求同事承担赔偿责任。
三、建议与措施
收集证据：无论基于合同关系还是侵权关系，你都需要收集相关证据来证明同事的爽约行为以及你因此遭受的损失。证据可以包括聊天记录、邮件、证人证言、损失计算依据等。
协商解决：在收集到足够证据后，你可以尝试与同事进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决。
法律途径：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼或申请仲裁（如果双方有仲裁协议的话），要求同事承担违约责任或侵权责任。在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
同事爽约造成损失确实可能构成民事法律关系的成立。但具体是否成立以及应承担何种责任，需要结合实际情况和法律规定来综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。