针对您提出的问题，即在农村道路限速40的情况下开到120迈，并与左转的农用三轮车相撞，这一行为将面临一系列严重的处罚。以下是我为您详细梳理的处罚情况及相关法律依据：
一、超速行为的严重性
首先，我们需要明确的是，在限速40的路段开到120迈，这属于极其严重的超速行为。超速比例高达200%（计算方式为：\((120 - 40) \div 40 \times 100\% = 200\%\)），这种行为不仅违反了交通规则，更对道路交通安全构成了极大威胁。
二、具体处罚措施
扣分：
- 根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，驾驶机动车在高速公路、城市快速路以外的道路上行驶超过规定时速百分之五十以上的，通常会被扣9分或12分。具体扣分情况可能因地区而异，但无论如何，这都是一项严重的交通违法行为。
罚款：
- 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条的规定，机动车行驶超过规定时速百分之五十的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款。此外，一些地方性规定还可能对超速行为设定了更具体的罚款标准，如限速为40公里以下的道路，时速超过限定时速70%的（如本案例中的200%），可能面临更高额的罚款。
吊销驾驶证：
- 对于机动车行驶超过规定时速50%的严重超速行为，公安机关交通管理部门还有权吊销机动车驾驶证。这一处罚措施旨在严厉打击超速行为，确保道路交通安全。
三、事故责任与赔偿
除了上述交通违法处罚外，由于您的超速行为直接导致了与农用三轮车的相撞事故，您还可能面临事故责任认定和赔偿问题。根据交通事故责任认定原则，超速行驶的一方通常会被认定为主要或全部责任方，需要承担相应的赔偿责任。
四、建议与提醒
- 严格遵守交通规则：请务必时刻牢记交通安全规则，按照规定的速度行驶，以确保自己和他人的安全。
- 了解当地法规：由于具体处罚情况可能因地区而异，建议您提前了解并熟悉当地的交通法规细则。
- 谨慎驾驶：在行驶过程中，请保持高度警惕，注意观察路况和周围车辆动态，避免发生类似事故。
综上所述，限速40开到120迈并与左转的农用三轮车相撞的行为将面临严厉的处罚和可能的赔偿责任。为了您和他人的安全，请务必严格遵守交通规则，谨慎驾驶。