给饭馆拉菜欠帐起诉的追诉期，在法律上通常指的是诉讼时效，一般是三年。以下是对这一问题的详细解释：
诉讼时效的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果饭馆拖欠菜款，供应商在知道或应当知道其权利受到损害之日起三年内，有权向法院提起诉讼，要求饭馆支付欠款。
诉讼时效的起算点
诉讼时效的起算点通常是从权利人知道或应当知道其权利受到损害之日起计算。在给饭馆拉菜欠帐的情境中，这通常指的是供应商最后一次送货后，饭馆未按照约定支付货款的时间点。如果双方有明确的付款期限，那么诉讼时效可能从付款期限届满之日起计算。
诉讼时效的中断与延长
诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果因法定事由（如债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务等）导致诉讼时效中断，那么从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。
诉讼时效延长：在特殊情况下，如果权利人因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效可以中止。中止的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。但需要注意的是，诉讼时效的延长并非无限制，而是需要在法律规定的范围内进行。
超过诉讼时效的后果
如果供应商在诉讼时效期间内未提起诉讼，且没有诉讼时效中断或延长的情形，那么一旦诉讼时效期间届满，供应商将失去通过法律途径追讨欠款的权利。饭馆可以提出诉讼时效抗辩，拒绝支付欠款。
建议
及时主张权利：供应商在发现饭馆拖欠菜款后，应及时与饭馆沟通，要求支付欠款。如果沟通无果，应尽快向法院提起诉讼，以避免超过诉讼时效。
保留证据：供应商应妥善保留与饭馆之间的交易记录、送货单、欠款凭证等证据，以便在提起诉讼时能够证明自己的权利受到损害。
咨询专业律师：如果供应商对诉讼时效或其他法律问题存在疑问，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，给饭馆拉菜欠帐起诉的追诉期一般是三年，但具体起算点、中断与延长等情形需要根据实际情况进行判断。供应商应及时主张权利、保留证据，并在必要时咨询专业律师。