非机动车饮酒驾驶的处罚需根据具体情节和地方性法规综合判断，主要分为行政处罚和可能涉及的刑事责任两种情形，具体分析如下：

1. 行政处罚层面
   根据《道路交通安全法》第八十九条及地方性法规，非机动车驾驶人饮酒后驾驶的，通常面临警告或5元至50元罚款；若经检测血液酒精含量达到20mg/100ml至80mg/100ml（即酒驾标准），可能被处50元罚款，并可扣留非机动车。部分地区会结合情节加重处罚，例如拒绝接受罚款的，可能扣留非机动车直至接受处理。

2. 特殊情形下的刑事责任
   若非机动车属于电动摩托车、超标电动车等被认定为机动车的车型，且血液酒精含量达到80mg/100ml以上（醉驾标准），则可能构成危险驾驶罪，面临拘役1至6个月、罚金，并吊销机动车驾驶证（若持有）。此情形需以车辆性质鉴定和酒精检测结果为依据。

3. 其他关联责任
   若饮酒驾驶非机动车引发交通事故，需承担民事赔偿责任；若造成严重后果（如重伤、死亡），可能涉嫌交通肇事罪，需承担刑事责任。此外，行政处罚记录可能影响个人征信或特定职业资格。

建议：饮酒后无论驾驶何种车辆均存在安全隐患，建议选择代驾或公共交通。若已因饮酒驾驶非机动车被处罚，可进一步向我咨询具体案件的应对策略或行政复议流程。