结论前置：面对别人欠你500元不还的情况，你可以通过协商、收集证据、正式催款、第三方调解以及法律途径等多种方式来解决问题，以维护自己的合法权益。以下是我为你详细梳理的解决步骤和建议：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，你可以尝试与欠款人进行友好协商，通过电话、微信或面对面沟通的方式，明确表达你的诉求，即希望对方能够归还欠款。有时候，欠款可能只是由于对方临时的经济压力或疏忽导致的，经过提醒和沟通后，对方可能会及时还款。
   • 给予合理宽限期：在协商过程中，你可以给予对方一定的宽限期，以便对方有时间筹集资金还款。同时，也要明确告知对方，如果逾期未还，你将采取进一步的法律行动。

2. 收集证据：

   • 聊天记录：保存与欠款人关于借款的聊天记录，特别是对方承认借款、承诺还款的部分。
   • 转账记录：如果是通过银行转账、微信或支付宝等方式转账的，保存好转账凭证或截图。
   • 其他证据：如果有借条、证人证言等其他能够证明欠款事实的材料，也一并收集保存。

3. 正式催款：

   • 发送催款通知：如果协商无果，你可以通过书面或电子形式向欠款人发送正式的催款通知。催款通知应明确列出欠款金额、还款期限以及可能的法律后果，以起到法律威慑作用。
   • 保留催款记录：无论是通过何种方式催款，都要保留好催款记录，以便在后续的法律行动中作为证据使用。

4. 第三方调解：

   • 人民调解委员会：如果双方无法直接协商解决，你可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，其调解协议具有法律约束力。
   • 共同朋友或亲属：你也可以找与欠款人关系密切且有一定威望的共同朋友或亲属从中斡旋，看是否能够促成双方达成还款协议。

5. 法律途径：

   • 发送催款函：如果上述方法均无效，你可以委托律师发送正式的催款函，以法律文书的形式告知欠款人其应履行的还款义务及不还款可能面临的法律后果。
   • 申请支付令：根据《民事诉讼法》的规定，如果债权债务关系明确、合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院会根据你的申请向欠款人发出支付令，并要求其在规定的期限内偿还借款。如果欠款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：若其他方法都无法解决，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。需要准备好起诉状、证明借款事实的证据等材料。法院判决后，若对方仍不还钱，你可申请强制执行，法院有权采取查询、冻结、扣划等措施来追讨欠款。

额外建议：

• 保持冷静和理性：在处理这类问题时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激的行动或言辞攻击欠款人。
• 了解法律权益：在采取任何行动之前，先了解自己的法律权益和维权途径，以便在必要时采取合适的行动来维护自己的合法权益。

如果你在整个过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。