可以起诉，但需根据具体情况判断起诉方向及胜诉可能性。以下是详细分析：

1. 若开票金额高于实际交易金额

   • 可能涉及虚开发票：根据《发票管理办法》第二十二条，开具与实际经营业务情况不符的发票属于虚开发票行为。若卖方为少缴税款故意虚高开票金额，买方可能面临税务机关的调查，甚至被要求补缴税款或承担连带责任。
     
   • 合同纠纷风险：若双方合同明确约定“开票金额与实际交易金额一致”，而卖方违反约定，买方可依据《民法典》第五百七十七条，以“违约”为由起诉要求卖方重新开具合规发票或赔偿损失（如多缴税款、行政处罚罚款等）。
     
   • 刑事风险：若虚开发票金额较大（如虚开税款数额1万元以上），卖方可能触犯《刑法》第二百零五条，构成虚开发票罪，买方若知情或参与，也可能被追究刑事责任。

2. 若开票金额低于实际交易金额

   • 买方权益受损：买方可能因发票金额不足无法全额抵扣进项税（如企业购车），导致多缴税款。此时可依据《民法典》第五百七十七条，以“卖方未履行合同义务”为由起诉，要求卖方补开差额部分发票或赔偿税款损失。
     
   • 卖方偷税风险：卖方通过低开发票少报收入，可能违反《税收征收管理法》第六十三条，构成偷税行为。买方若知情或协助，可能面临连带责任（如被要求配合调查、提供证据等）。

3. 关键证据与诉讼策略

   • 证据收集：需保留合同、付款记录、沟通记录（如微信、邮件）、车辆过户手续等，证明实际交易金额与开票金额不符。
     
   • 诉讼方向：
     
     • 若以“违约”起诉，需证明合同明确约定开票金额条款；
       
     • 若以“侵权”起诉（如多缴税款），需证明损失与卖方行为存在因果关系；
       
     • 若涉及刑事犯罪，可向公安机关报案，由检察机关提起公诉。

建议：若发现开票金额与实际不符，首先与卖方协商补开或更正发票；若协商无果，可委托律师发送律师函或直接起诉。具体操作需结合案件细节（如金额大小、证据充分性等）制定方案，可直接向我咨询进一步法律意见。