结论：癌症患者借出的钱能否要回，以及当时说不要了还能否追回，需根据具体情况判断，但总体来说，在符合法律规定的条件下，是有可能追回借款的。以下从不同角度进行分析：
一、关于借款能否要回的基本法律原则
借款合同的法律效力：
- 借款合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定时，合同有效。癌症患者作为出借人，与借款人之间形成的借款合同关系，受法律保护。
- 若借款合同有效，出借人有权要求借款人按照合同约定履行还款义务。
癌症患者的民事权利能力：
- 癌症患者作为民事主体，其民事权利能力不受疾病影响，仍然享有请求返还借款的权利。
二、关于“当时说不要了”的法律分析
赠与的成立与撤销：
- 如果出借人明确表示放弃债权，即构成赠与的意思表示。但赠与合同是实践合同，除法律另有规定或当事人另有约定外，赠与财产的权利转移之前，赠与人可以撤销赠与。
- 在此情况下，若出借人仅口头表示放弃债权，而未实际履行赠与行为（如未签订书面赠与合同、未办理财产转移手续等），则出借人仍有权撤销赠与，要求借款人返还借款。
重大误解或显失公平的情形：
- 如果出借人因癌症病情严重、急需治疗费用等紧急情况，在违背真实意愿的情况下表示放弃债权，可能构成重大误解或显失公平。
- 根据《民法典》的相关规定，因重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销；一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
三、关于等着看病钱的特殊情况
紧急情况下的法律救济：
- 如果出借人因癌症治疗急需资金，可以与借款人协商提前还款或分期还款。
- 若借款人拒绝还款，出借人可以向人民法院提起诉讼，要求借款人返还借款，并可以申请财产保全，以确保判决能够得到执行。
法律援助与诉讼费用减免：
- 出借人因经济困难无法承担诉讼费用的，可以向人民法院申请缓交、减交或者免交诉讼费用。
- 出借人还可以寻求法律援助机构的帮助，获得法律咨询、代理等法律服务。
四、建议与行动步骤
收集证据：
- 出借人应收集借款合同、转账记录、聊天记录等证据，以证明借款事实的存在和金额。
- 如果出借人曾表示放弃债权，但实际并未履行赠与行为，也应收集相关证据以证明赠与未成立或可撤销。
与借款人协商：
- 在提起诉讼前，出借人可以尝试与借款人协商解决纠纷，如提前还款、分期还款等。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，出借人可以向人民法院提起诉讼，并寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到维护。
最后，癌症患者借出的钱在符合法律规定的条件下是有可能追回的，即使当时表示不要了，也可能因赠与未成立或可撤销而追回。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。