货运机动车超过核定载质量30%或者违反规定载客的，处500元以上2000元以下罚款。具体分析如下：

1. 一般超载情况：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条，货运机动车超过核定载质量未达30%的，通常处以200元以上500元以下罚款。此情形不适用500-2000元罚款区间。

2. 严重超载或违规载客：若货运机动车超过核定载质量30%以上，或违反规定载客（如车厢内载人），则直接适用500元以上2000元以下罚款。这是法律对高风险违法行为的加重处罚。

3. 其他关联处罚：除罚款外，公安机关交通管理部门还可扣留机动车至违法状态消除，并对超载部分货物进行卸载。若超载导致事故或多次违法，可能面临吊销驾驶证、拘留等更严厉措施。

建议：货运企业应严格核定载质量，避免超载运输。驾驶员需定期检查车辆载重，确保合规。如有具体案件或地方性法规疑问，可直接向我咨询，我将结合细节提供进一步分析。