承包方切割剪力墙钢筋需承担的责任需结合具体情节判断，可能涉及民事赔偿、行政处罚及刑事责任，具体如下：

1. 民事赔偿责任
   若切割行为导致建筑物结构安全受损（如降低抗震性能、承载力不足），发包方或业主可依据《民法典》第799条、第802条要求承包方承担修复费用、加固费用及因延误工期产生的损失。若造成第三方人身或财产损害（如墙体倒塌伤人），承包方还需承担侵权赔偿责任。

2. 行政处罚责任
   根据《建设工程质量管理条例》第69条，承包方擅自变动房屋建筑主体和承重结构（剪力墙属于承重结构），由县级以上住建部门责令改正，处50万-100万元罚款；情节严重的，责令停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书。若涉及未取得施工许可擅自施工，还可能面临《建筑法》第64条规定的罚款（工程合同价款1%-2%）。

3. 刑事责任风险
   若切割行为导致重大安全事故（如建筑物坍塌致人重伤/死亡），可能触犯《刑法》第137条“工程重大安全事故罪”，对直接责任人员处5年以下有期徒刑/拘役，并处罚金；后果特别严重的，处5-10年有期徒刑，并处罚金。若存在故意破坏行为（如为偷工减料恶意切割），还可能构成“故意毁坏财物罪”或“以危险方法危害公共安全罪”。

关键认定要点：

• 需通过专业鉴定确认切割行为与损害结果之间的因果关系；
  
• 承包方是否取得设计变更手续（若设计单位同意变更，责任可能减轻）；
  
• 是否履行了告知义务（如提前通知监理单位、业主并留存证据）。

建议行动：

1. 立即委托结构安全鉴定机构出具检测报告；
   
2. 固定现场证据（如切割部位照片、施工记录、监理日志）；
   
3. 若涉及行政处罚，可在收到处罚决定后60日内申请行政复议或6个月内提起行政诉讼。
   

如有进一步细节（如切割范围、是否已验收、是否造成实际损害等），可向我补充说明，我会结合具体情节分析责任比例及应对策略。