农村住房砌挡土挡水墙的高度合法性需结合具体场景判断，目前并无全国统一的法定高度限制，但需满足以下核心要求：

1. 符合地方性法规与规划要求
   挡土墙高度需首先符合当地《城乡规划法》《土地管理法》及村镇规划的具体规定。例如：

   • 部分地区可能通过《村庄规划技术规范》明确挡土墙高度上限（如不超过3米），或要求建设前需向乡镇政府提交施工图纸并取得《乡村建设规划许可证》；
     
   • 若挡土墙用于防洪，需符合《防洪法》中“防洪工程设施建设标准”，可能涉及水利部门审批。
     建议：施工前向村委会或乡镇政府确认当地具体规定，避免因未审批被认定为违建。

2. 满足相邻权与安全要求
   即使高度符合规划，若挡土墙对相邻方造成影响，仍可能违法：

   • 相邻权保护：根据《民法典》第295-296条，挡土墙不得妨碍相邻方通风、采光、排水，或因坍塌风险威胁其人身、财产安全。例如，若挡土墙高度过高导致相邻宅基地积水，相邻方有权要求拆除或加固；
     
   • 安全标准：挡土墙需按《建筑地基基础设计规范》施工，确保地基承载力、墙体稳定性（如坡比、排水孔设置）。若因质量问题倒塌伤人，建设方需承担侵权责任。
     建议：施工前委托专业机构设计，保留施工图纸、材料合格证明，必要时邀请邻居签字确认无异议。

3. 生态与环保限制
   若挡土墙位于河道、湖泊管理范围内，需符合《水法》《河道管理条例》：

   • 禁止在行洪河道内建设阻碍行洪的挡土墙；
     
   • 需经水行政主管部门审批，且高度不得超过防洪标准要求（如5年一遇洪水水位以上0.5米）。
     建议：涉及水域的挡土墙，务必提前向水利部门申请“涉河建设项目审批”。

总结：挡土墙合法高度无全国统一标准，需同时满足“地方规划审批+相邻权保护+安全质量+生态环保”四重要求。建议施工前：

1. 向乡镇政府确认当地规划限制；
   
2. 委托设计单位出具合规图纸；
   
3. 与相邻方协商并留存书面同意文件；
   
4. 涉及水域或防洪的，提前办理水利审批。
   

如有具体场景（如挡土墙位置、高度、是否涉及纠纷），可进一步向我咨询，我会结合细节提供更精准的合规方案。