关于有机认证中委托方和受托方是否都需要有资质的问题，我们可以从有机产品认证的相关规定和流程来详细解答。

首先，有机产品认证的委托方，即认证委托人，通常是产品的生产者或加工者。根据有机农产品认证申报指南，认证委托人需要满足一系列条件，包括但不限于：

1. 取得相关法律法规规定的行政许可（如适用）；
2. 其生产、加工或经营的产品应符合相关法律法规、标准及规范的要求；
3. 拥有产品的所有权；
4. 建立并实施了有机产品生产、加工和经营管理体系，并有效运行三个月以上；
5. 申请认证的产品应在认监委公布的《有机产品认证目录》内；
6. 认证委托人及其相关方在五年内未因提供虚假信息、使用禁用物质、超范围使用有机认证标志或出现产品质量安全重大事故等情形被撤销有机产品认证证书；
7. 认证委托人未列入国家信用信息严重失信主体相关名录。

此外，认证委托人还需要提交一系列申报材料，包括合法经营资质文件的复印件等，以证明其具备进行有机产品认证的资格和能力。

接下来，我们来看受托方，即认证机构。认证机构在有机产品认证中扮演着至关重要的角色，它们负责按照相关标准和规范对认证委托人的产品进行评估和认证。根据国家认证认可监督管理委员会的公告，认证机构需要依据新版《有机产品认证实施规则》开展有机产品认证活动。这意味着认证机构本身也需要具备一定的资质和条件，包括但不限于拥有专业的认证人员、完善的认证流程和管理体系等。

综合以上分析，我们可以得出结论：在有机产品认证中，委托方（认证委托人）和受托方（认证机构）都需要具备相应的资质。委托方需要满足一系列关于产品生产、加工、经营和管理体系的条件，并提交相关申报材料；而受托方则需要依据相关标准和规范开展认证活动，并具备专业的认证能力和管理体系。

因此，如果您作为委托方想要进行有机产品认证，或者作为受托方想要提供有机产品认证服务，都需要确保自己具备相应的资质和条件。