针对您提出的“签订、履行合同被骗罪中经手人如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，签订、履行合同失职被骗罪主要针对的是国有公司、企业、事业单位的直接负责主管人员。这些人员在签订、履行合同的过程中，如果因为严重不负责任而被诈骗，导致国家利益遭受重大损失，那么他们将面临法律的制裁。
一、刑事责任
基础刑罚：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于上述人员，如果因失职被骗导致国家利益遭受重大损失，将面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚。
损失认定与量刑细化：
- “重大损失”的认定通常依据相关司法解释，如造成国家直接经济损失数额在五十万元以上，或导致有关单位破产、停业等严重后果的，均属于“重大损失”，应予立案追诉。
- 如果造成国家直接经济损失数额特别巨大，如250万元以上，或存在其他特别严重后果，可能被认定为“特别重大损失”，此时对相关责任人的刑罚将加重至三年以上七年以下有期徒刑。
二、非国有单位人员的处理
- 对于非国有公司、企业的工作人员，如果存在类似失职被骗行为并构成犯罪的，虽然不直接适用签订、履行合同失职被骗罪的罪名，但会根据其具体行为性质，参照相关规定以诈骗罪或其他相关经济犯罪进行处理。
三、司法考虑因素
- 在具体案件的司法实践中，法院会综合考虑多种因素来确定最终的刑罚，包括行为人的责任程度（如失职行为的具体表现、频次、持续时间等）、是否存在故意疏忽或滥用职权等加重情节，以及案发后行为人或相关单位是否积极采取措施挽回国家损失及其挽回程度。
四、民事赔偿责任
- 除了刑事责任外，失职者还可能面临民事赔偿责任。如果因失职被骗导致单位或他人财产损失，失职者需依法承担相应的民事赔偿责任，以弥补因其行为所造成的经济损失。
五、对经手人的具体建议
- 作为经手人，在签订和履行合同的过程中，必须尽职尽责，严格遵守法律法规和单位规章制度，确保合同的安全有效执行。
- 如果发现合同存在异常或风险，应及时向上级报告并采取措施防止损失扩大。
- 如果不幸成为失职被骗的受害者，应积极配合司法机关的调查工作，如实陈述事实，提供证据，以便司法机关能够准确认定事实、依法处理案件。
综上所述，签订、履行合同失职被骗罪是一项严重的经济犯罪，不仅可能导致刑事责任，还可能引发民事赔偿。因此，作为经手人，必须时刻保持警惕，尽职尽责，以避免给单位和个人带来不必要的损失和风险。