关于网上律师解卡先付款后办事并签合同是否可靠的问题，这确实是一个需要谨慎对待的情况。以下是我为您提供的详细分析：
首先，我们要明确的是，任何法律服务都不能进行“绝对胜诉”的保证。这是法律服务的基本原则之一，因为法律案件的结果受到多种因素的影响，包括但不限于证据的充分性、法律的适用性、法官的判断等。因此，如果网上律师向您承诺“包打赢”或“零风险”，这很可能是一种夸大其词或误导性的宣传，您应该对此保持高度警惕。
其次，先付款后办事的模式存在一定的风险。虽然签订合同可以在一定程度上保障双方的权益，但在实际操作中，如果对方收款后不履行承诺或拖延办理，您可能会面临维权困难的情况。特别是当对方以各种理由（如“正在与法院沟通”、“材料正在审核中”等）拖延时间时，您需要更加谨慎地判断对方的真实意图。
为了降低风险，我建议您在寻求网上法律服务时采取以下措施：
核实律师的资质和信誉：在签订合同前，务必核实对方的律师执业证书和所在律师事务所的资质。您可以通过当地司法局或律师协会的官方网站进行查询，以确保对方的合法性和专业性。
谨慎对待夸大承诺：对于对方提出的“包打赢”、“零风险”等夸大承诺，您应该保持理性判断，不要轻易相信。法律服务的结果是无法预测的，任何过于绝对的承诺都可能是不真实的。
选择正规渠道：如果您需要法律服务，建议通过正规渠道寻求帮助，如当地律师事务所、法院诉讼服务中心等。这些机构通常具有更高的信誉度和专业性，能够为您提供更可靠的法律服务。
签订详细合同：如果您决定与网上律师签订合同，务必确保合同内容详细、明确，包括服务内容、费用标准、付款方式、违约责任等条款。这样可以在一定程度上保障您的权益，降低风险。
综上所述，网上律师解卡先付款后办事并签合同的模式存在一定的风险。为了保障您的权益，我建议您在寻求法律服务时保持谨慎态度，核实对方的资质和信誉，谨慎对待夸大承诺，选择正规渠道，并签订详细合同。如果您遇到任何疑似非法法律服务或纠纷，可以向属地司法局（司法所）投诉举报。