约束行政机关的法律主要是行政法。行政法作为规范行政机关行为的重要法律体系，从多个方面对行政机关进行了约束和规范，以下为你详细阐述：

1. 明确职权范围：行政法通过立法手段，严格界定了行政机关的职权范围。这意味着行政机关只能在法律赋予的权限内行使权力，不能超越其职权范围进行活动。例如，市场监管部门只能在其职责范围内对市场进行监管，不能随意干涉其他部门的工作。这一规定不仅限制了行政机关的随意性和专断性，也保护了公民、法人和其他组织的合法权益不受侵害。

2. 遵循法定程序：行政法在程序上对行政机关进行了严格的规范。行政机关在行使职权时，必须严格遵守法定的程序和方式，如听证、公示、告知等。这些程序要求确保了行政过程的公开、公正和透明，使得行政机关的行为更加合法、合理。例如，在作出行政处罚决定前，行政机关必须告知当事人拟作出的处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利。

3. 承担法律责任：行政法还规定了行政机关违法行使职权或不作为的法律责任。一旦行政机关违反法律规定，将依法承担相应的法律后果，包括行政赔偿、行政处罚等。这种责任机制强化了对行政机关的监督与制约，促使行政机关更加谨慎、合法地行使职权。例如，如果行政机关违法征收财物，造成当事人损失的，应当依法给予赔偿。

4. 接受监督与制约：行政机关的行为还受到多种监督机制的制约，包括上级行政机关的监督、司法监督、社会监督等。这些监督机制确保了行政机关在履行职责过程中不出现懈怠或偏差，同时也为公众提供了维护自身权益的途径。例如，公民、法人或其他组织认为行政机关的具体行政行为侵犯其合法权益的，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

举例说明：假设某市环保局在未进行充分调查的情况下，就对企业作出了罚款决定。这一行为就违反了行政法中关于“遵循法定程序”的要求。因为按照行政法规定，行政机关在作出行政处罚决定前，必须进行充分的调查取证，并告知当事人拟作出的处罚内容及事实、理由、依据等。如果环保局未遵循这些程序要求，那么其作出的罚款决定就可能是违法的，并需要承担相应的法律责任。

综上所述，行政法通过明确职权范围、遵循法定程序、承担法律责任以及接受监督与制约等多个方面，对行政机关进行了全面的约束和规范。如果你在行政法领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。