当您的车辆因路边卖东西的车辆（或任何其他原因）被刮蹭时，您可以按照以下详细且有条理的步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护：

一、保持冷静并确认现场情况

首先，请保持冷静，不要急于移动车辆。尽量保留刮蹭痕迹和现场环境，这有助于后续的责任认定。同时，观察周围环境，看是否有目击者或可能的监控摄像头，这些都能为后续处理提供线索。

二、全面收集证据

1. 拍照留证：使用手机或相机全面拍摄车辆被刮蹭的位置、程度以及周围环境。确保照片清晰，能够反映事故的全貌和细节。
2. 寻找其他线索：检查现场是否有遗留的碎片、漆片等，这些可能是肇事车辆留下的证据。同时，留意附近的监控摄像头或行车记录仪，看是否能获取到事故发生的视频资料。

三、尝试寻找肇事者

1. 现场等待与询问：如果事故发生时间较短，您可以在现场等待，并询问周围的人员是否目击到肇事车辆或肇事者。
2. 利用线索查找：如果您获取到了车牌号码、车型等线索，可以通过交警部门或社区协助查找肇事者的信息。

四、报警处理

1. 及时报案：如果您无法找到肇事者或肇事者已经逃逸，应立即拨打122报警电话，向交警部门报案。
2. 配合调查：在报案后，您需要提供事故详情、现场照片等证据，协助交警部门进行勘查和责任认定。请如实陈述事故经过，不要隐瞒或歪曲事实。

五、联系保险公司进行理赔

1. 及时报案：在报警的同时，您也需要及时向自己的保险公司报案，说明事故情况和损失程度。
2. 准备理赔材料：根据保险公司的要求，您需要提交交通事故责任认定书、定损单、维修发票等相关证明材料。请确保这些材料的真实性和完整性。
3. 注意理赔条件：在理赔过程中，您需要注意车辆是否停放在符合交通规则的地方。如果车辆违规停车，可能会影响保险理赔的结果。

六、后续处理与法律途径

1. 等待处理结果：在报警和联系保险公司后，您需要耐心等待交警部门和保险公司的处理结果。如果有任何异议或不满，您可以与相关方进行沟通协商。
2. 考虑法律途径：如果长期无法找到肇事者且保险公司理赔不顺利，您可以咨询专业律师，并通过法律途径来维护自身的合法权益。

七、预防与建议

为了避免类似事故的再次发生，我建议您：

• 选择正规停车场停车，尽量降低被刮蹭的风险。
• 遵守停车规则，确保车辆停放在规定区域内，避免违规停车导致的纠纷和损失。
• 增强法律意识，了解相关法律法规，以便在发生事故时能够迅速做出正确的应对。

综上所述，当您的车辆因路边卖东西的车辆被刮蹭时，请保持冷静并采取有效措施保护自身权益。通过及时收集证据、寻找肇事者、报警处理并联系保险公司进行理赔，您可以最大程度地减少损失并维护自身合法权益。同时，加强预防措施和遵守停车规则也是降低类似事故发生风险的重要途径。