喝酒打人造成轻伤二级，行为人将依法承担故意伤害罪的法律责任，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并需承担相应的民事赔偿责任。以下从定罪、量刑、民事赔偿及实际指导意义几个方面进行详细分析：

1. 定罪依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。喝酒并不能成为免责或减轻责任的理由，因为法律明确规定了故意伤害罪的构成要件和法律后果，无论行为人是否饮酒，只要实施了故意伤害行为并造成他人轻伤二级的后果，就构成故意伤害罪。

2. 量刑考量：

   • 基准量刑：在司法实践中，对于故意伤害致轻伤二级的案件，通常会在三年以下有期徒刑、拘役或者管制的幅度内进行量刑。若没有其他加重或减轻情节，可能会判处一年左右有期徒刑或适用缓刑。
   • 从轻情节：若行为人存在自首、立功、坦白、积极赔偿被害人损失并取得谅解等情节，法院会酌情从轻处罚，可能判处拘役或适用缓刑。例如，行为人酒后冲动伤人后，主动投案自首，并积极赔偿被害人的医疗费、误工费等损失，取得了被害人的谅解，那么法院在量刑时可能会考虑这些从轻情节，对行为人从轻处罚。
   • 从重情节：若行为人是累犯、犯罪手段残忍、在公共场所行凶等，法院可能会在法定刑幅度内判处相对较重的刑罚。比如，行为人曾因故意伤害罪被判过刑，此次又酒后持凶器在公共场所行凶，造成多人轻伤二级，那么法院在量刑时可能会考虑这些从重情节，对行为人判处较重的刑罚。

3. 民事赔偿责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。因此，行为人除了承担刑事责任外，还需要承担相应的民事赔偿责任，赔偿被害人的各项损失。

4. 实际指导意义：

   • 饮酒适度：建议公众在饮酒时要适量，避免酒后冲动伤人，以免触犯法律并给自己和他人带来不必要的麻烦。酒后人的判断力和控制力会下降，容易做出冲动的行为，因此饮酒要适度，切勿过量。
   • 法律意识：增强法律意识，了解喝酒并不能成为免责或减轻法律责任的理由。任何情况下都应尊重他人的生命和健康权，不得随意伤害他人。
   • 积极赔偿：在发生纠纷后，应积极与受害者协商赔偿事宜，争取取得谅解，以减轻可能的法律后果。积极赔偿不仅是对受害者的补偿，也是行为人悔罪表现的一种体现，有助于法院在量刑时从轻处罚。

综上所述，喝酒导致对方轻伤二级的行为将依法受到法律的制裁，并需承担相应的民事责任。在处理此类案件时，法院会综合考虑多方面因素进行量刑和赔偿判定，以确保法律的公正性和合理性。如果您或身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。