结论概述：中集车辆牵头发起液态食品运输全产业链生态安全协同发展联盟，各方角色在联盟中承担的法律责任需根据其具体行为及在产业链中的定位来确定，可能涉及产品质量责任、安全生产责任、合同责任及消费者权益保护责任等。以下结合新闻背景，从多个维度进行详细分析。
一、联盟发起方（中集车辆）的法律责任
产品质量责任：
- 中集车辆作为液态食品运输罐车的生产者，需确保其产品符合《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，包括产品应当具备的使用性能、安全性能等。若因产品质量问题导致液态食品在运输过程中发生泄漏、变质等，中集车辆需承担相应的产品质量责任。
- 新闻背景关联：中集车辆发布的“欧冠M”系列液态食品运输罐车，若存在设计缺陷或制造瑕疵，导致食品安全问题，中集车辆将面临产品质量责任。
安全生产责任：
- 中集车辆在生产过程中需遵守《中华人民共和国安全生产法》的规定，确保生产安全，防止和减少生产安全事故。若因生产过程中的安全隐患导致事故发生，中集车辆需承担安全生产责任。
- 新闻背景关联：中集车辆在生产液态食品运输罐车时，若未采取必要的安全措施，导致生产事故，将承担相应的安全生产责任。
消费者权益保护责任：
- 中集车辆作为产品的提供者，需遵守《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，保障消费者的合法权益。若因产品问题导致消费者权益受损，中集车辆需承担消费者权益保护责任。
- 新闻背景关联：若消费者因使用中集车辆生产的液态食品运输罐车而遭受损失，中集车辆需依法承担赔偿责任。
二、联盟其他成员的法律责任
合同责任：
- 联盟成员之间通过签订合同来明确各自的权利和义务。若一方未按照合同约定履行义务，需承担合同责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
- 新闻背景关联：联盟成员之间若就液态食品运输的某个环节签订了合作协议，一方未履行协议义务，将承担合同责任。
安全生产协同责任：
- 联盟成员在共同参与液态食品运输过程中，需相互协作，共同确保运输安全。若因一方的原因导致安全事故发生，该方需承担相应的安全生产协同责任。
- 新闻背景关联：若联盟成员在运输过程中因协作不畅导致事故，相关成员需根据其过错程度承担相应的责任。
消费者权益保护协同责任：
- 联盟成员在共同提供液态食品运输服务时，需共同保障消费者的合法权益。若因联盟成员的共同行为导致消费者权益受损，相关成员需承担消费者权益保护协同责任。
- 新闻背景关联：若消费者因联盟成员的共同服务而遭受损失，相关成员需依法承担连带赔偿责任。
三、监管部门的法律责任
- 监管责任：
- 监管部门需对液态食品运输全产业链进行监管，确保各环节符合法律法规的规定。若因监管不力导致食品安全问题或安全事故发生，监管部门需承担相应的监管责任。
- 新闻背景关联：若监管部门未对中集车辆及其联盟成员进行有效监管，导致液态食品运输过程中出现安全问题，监管部门将面临监管责任。
四、热点事件延伸思考与法律建议
延伸思考：
- 液态食品运输全产业链生态安全协同发展联盟的成立，有助于提升整个产业链的安全性和效率。然而，这也对各成员的法律意识和合规能力提出了更高的要求。各成员需加强法律学习，确保自身行为符合法律法规的规定。
- 同时，监管部门也需加强监管力度，确保联盟成员的行为得到有效约束，保障液态食品运输的安全和消费者的合法权益。
法律建议：
- 对于中集车辆及其联盟成员而言，建议加强内部合规管理，建立完善的法律风险防控体系，确保自身行为符合法律法规的规定。
- 对于监管部门而言，建议加强对液态食品运输全产业链的监管力度，定期开展专项检查行动，及时发现和纠正违法行为，保障液态食品运输的安全和消费者的合法权益。
综上所述，中集车辆牵头发起液态食品运输全产业链生态安全协同发展联盟后，各方角色在联盟中承担的法律责任需根据其具体行为及在产业链中的定位来确定。各成员需加强法律学习，确保自身行为合规；监管部门也需加强监管力度，保障液态食品运输的安全和消费者的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。