若怀疑收银员偷偷收钱，要拿到确凿证据，可以从以下几个角度入手：
监控录像：
- 法律背景：监控录像作为直接证据，能够直观展示收银员的行为，是证明其是否存在偷偷收钱行为的关键。
- 操作建议：首先检查店内是否安装有监控摄像头，并确保摄像头覆盖收银区域。若已安装，应立即调取相关时段的监控录像，仔细查看收银员的操作过程，特别是与顾客交易、找零等环节，看是否存在异常行为。
交易记录与收银系统数据：
- 法律背景：交易记录和收银系统数据是证明交易真实性和金额的重要证据，能够反映收银员是否按照正常流程操作。
- 操作建议：对比收银系统中的交易记录与实际收款情况，查看是否存在差异。例如，系统记录显示某笔交易金额为100元，但实际收款却少于100元，这可能表明收银员存在偷偷收钱的行为。同时，也可以检查收银员的交易记录是否存在频繁的取消交易、退款等异常操作。
顾客反馈与证人证言：
- 法律背景：顾客反馈和证人证言是间接证据，但能够提供额外的线索和证明力，有助于形成完整的证据链。
- 操作建议：积极收集顾客的反馈，特别是那些对交易过程有疑问或发现异常的顾客。同时，如果店内有其他员工或目击者，也可以询问他们是否注意到收银员的异常行为，并请他们提供证言。
财务审计与盘点：
- 法律背景：财务审计和盘点是发现财务异常和证明收银员行为的重要手段，能够揭示收银员是否存在贪污、挪用等违法行为。
- 操作建议：定期进行财务审计和盘点，特别是针对收银区域的现金、票据等物品。通过对比审计和盘点结果与收银系统数据、交易记录等，可以发现是否存在差异和异常，从而进一步证明收银员的行为。
在收集证据的过程中，还需要注意以下几点：
- 合法性：确保收集证据的过程合法合规，不得侵犯他人的合法权益，如隐私权、肖像权等。例如，在调取监控录像时，应确保符合相关法律法规的规定，不得擅自公开或传播录像内容。
- 完整性：尽量收集完整的证据链，包括直接证据和间接证据，以形成有力的证明。例如，除了监控录像外，还可以收集交易记录、顾客反馈、证人证言等证据，以相互印证和补充。
- 及时性：一旦发现收银员存在偷偷收钱的行为，应立即采取行动收集证据，并尽快向相关部门或机构报告。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或被篡改，从而影响案件的调查和处理。
若证据确凿，可以采取以下法律措施：
- 向公安机关报案：如果收银员的行为涉嫌犯罪，如贪污、挪用资金等，可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查和处理。
- 向法院提起诉讼：如果收银员的行为给商家造成了经济损失，商家可以向法院提起诉讼，要求收银员承担赔偿责任。
最后，我建议你在遇到此类问题时，及时咨询专业律师（即我本人），以便根据具体情况制定合适的法律策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。