结论：工程保险是否赔付建筑工人下班回家出车祸死亡的情况，需根据保险合同的具体条款、事故责任认定以及是否符合保险责任范围来综合判断，以下分情况说明：

1. 若工程保险包含“上下班途中”的意外伤害保障条款：

   • 保险责任范围：部分工程保险会扩展承保被保险人（如建筑工人）在上下班途中因遭受意外伤害导致的身故或伤残。若保险合同中明确约定了此类保障，且事故发生在上下班合理路线、合理时间内，且非工人本人主要责任（如非酒驾、无证驾驶等），则保险公司通常应予以赔付。
   • 责任认定：需由交警部门出具事故责任认定书，明确工人非主要责任方。若工人负主要责任或全部责任，则可能不符合赔付条件。

2. 若工程保险仅承保工作期间的意外伤害：

   • 保险责任范围：若保险合同仅约定承保工人在工作场所内、因工作原因遭受的意外伤害，则下班回家途中发生的事故通常不属于保险责任范围，保险公司不予赔付。
   • 例外情况：若事故与工作有直接关联（如因工作需要加班至深夜，回家途中因疲劳驾驶发生事故），且能证明事故与工作存在因果关系，可能有机会争取部分赔付，但需具体分析合同条款及事故情况。

3. 若工程保险包含“第三者责任”保障：

   • 适用场景：此条款通常用于保障被保险人因过失导致第三者人身伤亡或财产损失而应承担的赔偿责任。若工人下班回家途中发生事故，且事故责任在工人（如工人驾驶车辆撞伤他人），则此条款不适用工人本人的身故赔付，但可能涉及对第三者的赔付。
   • 不适用情况：若工人本人在事故中身故，且非第三者责任导致，则此条款不提供赔付。

建议行动：

• 查阅保险合同：首先应仔细查阅工程保险的合同条款，明确保险责任范围、除外责任等关键内容。
• 收集证据：收集事故责任认定书、医疗证明、死亡证明等相关证据，以证明事故性质及责任归属。
• 联系保险公司：根据合同条款及事故情况，及时联系保险公司报案并申请理赔。若对理赔结果有异议，可依法维权。

温馨提示：工程保险的赔付情况因合同条款而异，建议在实际操作中结合具体情况及合同条款进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。