关于老板承诺包住宿时物业水电费由谁承担的问题，这主要取决于双方之间的具体约定以及相关法律法规的适用情况。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同约定优先：

   • 如果老板与员工之间有明确的书面或口头合同，且合同中明确规定了物业水电费的承担方，那么应当按照合同约定来执行。例如，合同中可能明确指出“包住宿费用包括物业费和水电费”，或者“物业费和水电费由员工自行承担”。
   • 法律建议：在签订劳动合同时，建议员工仔细阅读合同条款，特别是关于住宿和费用承担的部分，确保自己的权益得到明确保障。如果合同中有不明确或模糊的地方，应及时与老板沟通并达成补充协议。

2. 无明确约定时的处理：

   • 如果双方没有明确的合同约定，或者合同中没有提及物业水电费的承担问题，那么通常需要根据实际情况和公平原则来判断。一般来说，如果住宿是作为劳动条件的一部分由老板提供，且没有额外收取费用，那么物业水电费可能被视为包含在住宿费用中，由老板承担。然而，这并非绝对，具体还需根据实际情况和当地习惯来判断。
   • 法律建议：在没有明确约定的情况下，员工可以与老板协商解决物业水电费的承担问题。如果协商不成，可以寻求劳动争议调解委员会的帮助，或者通过法律途径解决争议。

3. 相关法律法规的参考：

   • 虽然直接针对“包住宿物业水电费承担”的法律法规可能并不明确，但《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规为劳动者提供了基本的权益保障。例如，劳动合同应当明确劳动报酬、工作条件等条款，如果因费用承担问题产生争议，可以依据这些法律法规来维护自己的权益。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备以下条款：…（六）劳动报酬；…（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；…。虽然该条款并未直接涉及物业水电费的承担问题，但为劳动者和用人单位在协商和签订劳动合同时提供了基本的框架和参考。

4. 实际操作中的建议：

   • 在实际操作中，为了避免因物业水电费承担问题产生争议，建议老板和员工在签订劳动合同时就明确约定相关费用的承担方。如果合同中没有约定，可以在入职时与老板进行口头确认，并保留好相关证据（如聊天记录、邮件等）。
   • 法律后果：如果因物业水电费承担问题产生争议且无法协商解决，可能会影响到员工的住宿权益和劳动关系的稳定性。因此，建议双方在争议发生前就积极沟通并寻求解决方案。

综上所述，老板承诺包住宿时物业水电费的承担问题主要取决于双方之间的具体约定。在没有明确约定的情况下，建议双方根据实际情况和公平原则进行协商解决。如果遇到争议无法解决，可以寻求法律帮助来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。